毫不夸張地說， 幾乎每個人都吃過魯菜， 又有人要說我放~這是真的！可是為什么全國各地這么多川菜、湘菜館子， 唯獨沒有魯菜菜館呢？再說了， 魯菜有啥， 煎餅卷大蔥嗎？嘖嘖， 這其中的緣由說出來， 你將對山東菜系的態度產生非常大的變化。
首先， 為什么沒有多少魯菜菜館。 因為太難了， 他們廚師學不會。 你別說我吹， 聽我慢慢說。 魯菜是中國八大菜系之首這是公認的， 更是中國傳統四大菜系（也是八大菜系）中唯一一種自發型菜系， 魯菜的歷史是最悠久的， 也是最考驗技法， 最見功力， 難度最高的菜系。
由于魯菜的難度太大， 很多人都學到半路甚至還不到半路就溜了， 這也是為啥魯菜廚師比較少， 但是出來個個是精英的原因。 學魯菜的人其實也不多， 因為學習成本太高了， 為啥？魯菜中有很多涉及名貴食材的菜， 比如蔥燒海參、扒原殼鮑魚、糖醋黃河鯉魚、三絲魚翅等。
魯菜廚師在明清時代大量涌入皇宮， 魯菜本身就講究雍容華貴、中正大氣、平和養生等特點， 入皇宮后這些特點都得到了進一步的升華。 而且， 所謂的山珍海味， 說的就是山珍孔府菜和海味膠東菜， 家常一點呢， 就是博山菜和濟南菜。
你說太高級吃不起， 親民平價的也多得很！黃燜雞！滿大街都是， 很多人都吃過， 家常小炒比如木須肉、賽螃蟹、拔絲山藥、紅燒大蝦等等，
你還是吃過魯菜， 蔥姜蒜爆鍋起香， 就是魯菜的手法， 不管是哪里， 但凡是會做飯的， 基本都會這樣一手。 魯菜不管是宮廷還是國宴都是主角， 平民菜也很多樣， 算是不見其聲但見其形， 雖然廣泛分布， 但是名聲不顯， 幾乎沒有人肯花五年以上的時間鉆研和學習魯菜了， 真心希望正宗魯菜永遠不要丟。