糖醋里脊、糖醋肉段很多朋友都喜歡吃， 尤其是很多女孩子， 對這種酸甜口味的做法十分喜歡， 可是有人吃過杏鮑菇版本的給糖醋里脊么？很多朋友喜歡把杏鮑菇成為“里脊肉”， 這種半開玩笑的說法自然也是有根據的， 就拿這道菜來說， 做出來的效果、口感， 酸甜軟嫩還真是比較像。
下面就給大家分享這個杏鮑菇版的“糖醋里脊”， 感興趣的朋友可以嘗試一下喲：
【食材準備】
主料：杏鮑菇
輔料：面粉、料酒、老抽、醋、白糖、姜片、食鹽
【做法步驟】
一、杏鮑菇洗干凈， 切成小段， 然后過開水焯一下， 炒到斷生就可以， 瀝水控干，
二、鍋里倒油加熱， 油溫5成熱的時候可以把沾好面粉的杏鮑菇下鍋， 慢炸， 炸到有些挺的時候就可以出鍋；
三、油溫燒制8成熱的時候， 再把杏鮑菇炸一遍， 這次要炸到金黃就可以了；
四、調好糖醋汁：用清水加少量的醋、白糖、老抽、醬油和料酒等調和在一起（比例大約5:4:3:2:1）， 稍加一些淀粉攪拌均勻就可以了；
五、鍋中少油大火加熱， 蔥姜爆鍋， 把炸好的杏鮑菇倒進鍋里快速翻炒， 把準備好的糖醋汁倒進鍋里， 快速翻炒， 讓每根杏鮑菇段都掛上糖醋汁。
六、收汁出鍋， 一盤比真里脊還好吃的“糖醋里脊”出鍋!
喜歡吃里脊的朋友快來試試吧！看看有多大差別？
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