美國佛羅里達州南部， 一種外來入侵物種鬣蜥以極快的繁衍速度泛濫成災， 成群結隊的鬣蜥擠滿了海堤、游憩場和公園， 它們咬電線、占領堤壩、還往水池里排糞便， 讓人們頭疼不已。
為了對付這些爬行動物， 終于有膽子大的美國人開啟了“吃貨模式”， 將這些鬣蜥肉做成各種美味， 還形容“吃這種史前爬行動物的滋味就像在吃‘長在樹上的雞肉’”。
從寵物籠中逃脫， 最終成為佛羅里達州一霸的外來物種， 鬣蜥， 如今終于成了人們餐桌上的一道美味。
生活在佛羅里達州南部的艾松， 就是一個喜歡鬣蜥肉的“吃貨”。
艾松說， 朋友們喜歡用傳統方式烹飪鬣蜥。 首先， 砍下鬣蜥的頭， 然后帶皮在火上烤。 最后， 把烤熟的鬣蜥切成小塊， 加入各種配菜和調味料， 比如韭菜、洋蔥、咖喱等。 艾松表示， 如此烹制過的鬣蜥吃起來像雞肉。
也可以先水煮， 再將鬣蜥肉撕下來， 與酸奶油， 香菜， 鱷梨和酸橙搭配成“美味”的爬行動物卷餅。
烹制好的鬣蜥肉， 看起來十分美味
除了佛羅里達州南部地區外， 其他地方也有人食用鬣蜥肉， 市場上也有出售鬣蜥以及鬣蜥肉做的菜。
加勒比地區將鬣蜥當做主食， 當地人認為， 鬣蜥肉比雞肉富含更多蛋白質。 加州公司的老板帕薩克， 每月從佛羅里達州捕獸者處進口約214公斤的鬣蜥，
鬣蜥肉做的煎餅
除此之外， 帕薩克還在研發鬣蜥香腸、熱狗， 以及鬣蜥漢堡等菜式。 他說：“我正在嘗試讓消費者接受鬣蜥肉做成的菜， 我相信鬣蜥產業會逐漸發展起來。 ”
好萊塢誘捕鱷魚和加工鱷魚公司的老板伍德表示， 他也從捕殺鬣蜥中獲利。 他已經捕獲了千余只鬣蜥， 他準備將一部分鬣蜥投喂給鱷魚， 部分鬣蜥用于出售。
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