別看只有北方人才會喜歡吃面食， 實際上， 南方人喜歡吃面食的人也是不在少數的， 比如說喜歡吃包子的， 餃子的， 面條的等等， 這類人都是不在少數的， 不過我們熟悉的餃子一般都是韭菜餡兒或者是三鮮餡兒的， 至少里面都是有肉的， 但是最近外婆給做了一份素餃子， 沒有半點肉， 卻讓我足足吃了20個還嫌不夠。
要做這個水餃就得用土豆， 土豆是咱們平時吃的比較多的一樣美食了， 也是家常菜中少不了的配菜， 不管是吃火鍋還是做什么類似于紅燒肉一類的大菜， 很多人都喜歡用土豆來作為配菜，
首先需要將土豆給洗干凈， 然后削皮， 之后將它切成絲狀， 不過這個時候還不算完， 還需要將這些切好的土豆放在鍋里蒸， 蒸10分鐘左右的時間就差不多能熟了， 之后拿出來， 然后放置在一邊。
等到土豆沒有那么燙手之后我們將土豆， 切好的韭菜放在一起， 之后加上豆瓣醬， 鹽， 雞精， 香油這些東西， 反正就是自己比較喜歡吃的作料放進去， 然后均勻的驚喜攪拌， 最好就是直接用手抓， 比較均勻一點。
做好餡兒之后直接用餃子片兒就將餃子抱起來， 然后下鍋煮好之后就可以吃了， 這種餃子餡兒應該是很多人都沒有吃過的吧？其實味道特別的好， 我一口氣吃了20個都停不下來了。