农村这种野菜，不但是一种美味，营养价值却很高

小編今天想給大家介紹一種在農村常見的野菜， 也是一個古老的蔬菜， 那就是苜蓿菜了， 這是一種多年生開花植物， 也稱之為金花菜， 這是沒有香草氣味的至于， 樣子有點像三葉草， 能夠耐干旱的環境， 也能夠耐寒冷和酷熱的環境。

苜蓿菜是一個營養價值很高的野菜， 其中含有豐富的鐵元素， 所以農民喜歡將這苜蓿菜當成是一種輔助食品， 給貧血的人服用， 在苜蓿菜里面還擁有著豐富的維生素B， 也可以治療惡性的貧血， 最后， 含有的維生素K可以達到止血的功效。

苜蓿菜擁有著一個農民皆知的稱號，

那就是牧草之王了， 種植苜蓿菜的時候都會發現它的產量不僅高， 還是非常優質的那種， 各種各樣的家畜都是很喜歡吃的， 同時這也是一種古老的食品之一， 不過人們常吃的是苜蓿菜的幼芽， 其中含有的營養成分相當的高， 并且熱量還很低， 對于減肥的朋友們來說， 就是一種美味呀。

苜蓿菜味道又甘又淡， 性有點寒， 既可以清胃熱， 也可以用來利尿除濕， 苜蓿菜含有的粗纖維， 是可以幫助人體的大便以及排除體內毒素。

苜蓿菜的做法有很多喲， 一般的人都是可以食用的， 第一， 可以用來制作成鮮苜蓿汁， 首先采摘新鮮的苜蓿菜， 進行搗碎之后取汁來服用， 其中可以適當的加點蜂蜜進行調味。 第二， 可以采摘新鮮的苜蓿菜用來烹飪，

既可以直接炒著吃， 也可以用來煮湯喝， 都是味道不錯的。 第三， 也可以用來腌制品嘗， 這是一種健康的美食呀。

溫馨提示：文章提及植物功效及使用方式請在專業人員指導下使用。