老一輩的人都會跟你說， 不要喝隔夜茶， 對身體不好；網上也流傳著隔夜茶致癌的傳聞， 到底隔夜茶能不能喝， 真的會只愛這么嚴重嗎？
研究表明， 最主要的變化是茶多酚的進一步氧化， 顏色加深。 一杯清澈碧綠的茶水， 尤其是在氣溫較高的情況下放置久了， 會失去綠色， 增加黃色的程度。 這是茶水中的茶多酚氧化形成黃紅、紅褐色的氧化產物， 主要是茶黃素、茶紅素、茶褐素等。 這些產物是無毒的， 不會對人體產生危害。
因此， 擔心喝茶會帶來亞硝胺致癌的危害， 是毫無道理的。 所以說隔夜茶并不會致癌，
另外， 研究顯示， 茶葉中含有豐富的茶多酚和維生素C， 都是亞硝胺天然抑制劑。 因此沒有變質的隔夜茶不但可以飲用， 還有以下保健作用：
1、止血：隔夜茶中含有豐富的酸素， 可阻止毛細血管出血。 如患口腔炎、舌癰、濕疹、牙齦出血等， 均可用隔夜茶漱口治療。 瘡口膿瘍、皮膚出血也可用其洗浴。
2、明目：隔夜茶中的茶多酚有抗菌消炎作用， 如果眼睛出現紅絲， 可以每天用隔夜茶洗幾次。
3、止癢：用溫熱的隔夜茶洗頭或擦身， 茶中的氟能迅速止癢， 還能防治濕疹。
4、生發：用隔夜茶洗頭， 還有生發和消除頭屑的功效。 如嫌眉毛稀落， 每天可用刷子蘸隔夜茶刷眉， 日子久了， 眉毛自然變得濃密光亮。
5、除口臭：茶中含有精油類成分，
6、防曬：皮膚被太陽曬傷， 可用毛巾蘸隔夜茶輕輕擦拭。 因為鞣酸對皮膚有收斂作用， 茶中的類黃酮化合物也有抗輻射作用。
7、去腥除油膩：隔夜茶還有特強的除腥氣和除油膩的功效， 吃蝦蟹后用來洗手倍感清爽。
8、隔夜茶還可使睫毛變長
使用隔夜茶， 應以不變質為好。 夏季溫度高， 茶水易酸敗變味， 如果擱置了24小時以上， 最好不喝