煮面条是用开水好,还是冷水好,教你一招,面条不但劲道还不黏糊

煮面條大家應該都遇到過面條不勁道還黏糊, 很多都不知道什么原因, 其實煮面條還是有技巧的, 那么, 如何煮出勁道純香的面, 您知道嗎?趕快來學學正確煮面方法吧!


煮掛面:

我們先燒一鍋水, 等到水燒到有小氣泡的時候, 在改成小火, 然后將面條放下去, 用筷子攪動幾下, 這么做的原因, 是因為掛面本身就很干, 要是用大火煮的話, 水太熱了, 面條表面容易形成粘膜, 容易煮成糊面。 等鍋內的水燒開之后, 再加入一碗涼水, 然后繼續煮, 煮到水再次燒開后面條就可以了。


煮手搟面:

我們先燒一鍋水, 等水燒開之后再下面條, 因為手搟面是濕面, 溫度不夠高的話就容易糊化, 水燒開后加入適量的食鹽, 比例是500克水放15克食鹽, 鹽放好后, 再下面條, 接著用筷子攪動幾下, 大概3到4分鐘左右就可以了


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