今年5月， 一則“我國青藏高原養殖三文魚已占國內三分之一市場”的新聞引起大伙熱議。 有人說， 青藏高原養殖的所謂“淡水三文魚”， 其實是“虹鱒魚”， 這和咱們通常意義上的“三文魚”壓根就不是一個品種， 且淡水魚拿來切片生吃， 很容易讓人得寄生蟲。 而就在這兩天， 虹鱒和三文魚的話題再次引發關注， 原因是網上公示的一份《生食三文魚》團體標準（報批稿）， 其中明確提出， 要將虹鱒歸入三文魚類別下。
新標準：虹鱒魚是三文魚
8月10日， 中國水產流通與加工協會等十三家單位共同起草了《生食三文魚》團體標準（報批稿），
虹鱒真的是“三文魚”嗎？
在大多數人的認知里， 說起三文魚， 首先想到還是從挪威、日本、新西蘭、加拿大等地進口的三文魚。 但今年5月， 央視財經報道稱， 青藏高原上養殖的“淡水三文魚”， 已經占據了國內三文魚市場的三分之一。 報道傳出后， 許多網友就圍繞虹鱒和三文魚的“身份問題”展開了討論。 而如今《生食三文魚》團體標準一出， 更是被眾多網友戲稱為“虹鱒魚的上位之路”。
南寧市民 陳先生
有可能是商家為了降低成本， 然后把這一類強歸于三文魚的話， 讓大眾去把這兩者等統稱一個概念， 去理解， 然后有助于他的產品的銷售。
南寧市民 羅女士
就是怕寄生蟲啊， 然后怕此類的問題吧。
就這個問題， 相關專業人士表示， “三文魚”一詞來源于英文“Salmon”， 不過在英文中， 名字里帶“Salmon”的魚有很多種， 我們所說的“三文魚”， 其實只是其中之一。 而虹鱒的通用英文名是rainbow trout， 并不在“Salmon”的范圍內。 即便換成中文語境， “三文魚”目前也不是某個特定魚的名稱， 而是一個比較模糊的泛稱。
廣西水產科學研究院漁業生態環境研究室工程師 施軍
三文魚是鮭鱒魚類的一個統稱， 虹鱒魚只是三文魚中的一種， 我們市場上面平時常見到的三文魚它的真正的學名叫做大西洋鮭。 把虹鱒魚歸入三文魚類是沒問題的， 因為是鮭鱒魚類的一種。
制定標準的都是誰？
《生食三文魚》編制說明”（報批稿）中提到：
目前生食三文魚產品在進出口以及國內流通時沒有統一的標準來規范、 管理、約束和引導……尤其是今年5月底的“國產三文魚”事件，
但是， 這份標準， 似乎并沒有讓網友滿意。
值得注意的是， “《生食三文魚》團體標準”不是來自政府部門， 而是由中國水產流通與加工協會同13家企業共同編制并發布。
在全國社會組織公告服務平臺上可以查詢到， 中國水產流通與加工協會成立于1994年， 而且是2015年的“全國先進社會組織”。
根據協會官網介紹， 該協會是由從事水產品生產、加工、運輸和貿易的企業和個體工商戶，
中國水產流通與加工協會下設水產品市場分會、羅非魚分會、貝類分會、對蝦分會等。 同樣在8月10日， 三文魚分會成立。
和中國水產流通與加工協會一起起草制定“《生食三文魚》團體標準”的， 還有13家企業。 包括：
青海民澤龍羊峽生態水殖有限公司，
上海荷裕冷凍食品有限公司，
大連瑞馳企業集團有限公司，
愛樂水產(青島)有限公司，
上海費澳德食品有限公司，
北京北歐瑪生物科技有限公司，
上海盒成食品有限公司，
甘肅文祥生態漁業股份有限公司，
青海凱特威德生態漁業有限公司，
十堰格瑞農業科技有限公司，
山東東方海洋科技股份有限公司，
本溪艾格莫林實業有限公司，
重慶市城口縣任河水產養殖有限公司。
這些企業的主營業務涵蓋了三文魚進口、農副產品加工、海產品養殖等。
到底何為“團體標準”？
根據2018年1月1日起施行的《中華人民共和國標準化法》：
標準包括國家標準、行業標準、地方標準和團體標準、企業標準。 國家標準分為強制性標準、推薦性標準， 行業標準、地方標準是推薦性標準。
國家鼓勵學會、協會、商會、聯合會、產業技術聯盟等社會團體協調相關市場主體共同制定滿足市場和創新需要的團體標準， 由本團體成員約定采用或者按照本團體的規定供社會自愿采用。
推薦性國家標準、行業標準、地方標準、團體標準、企業標準的技術要求不得低于強制性國家標準的相關技術要求。
市民：望消費更透明 盼食品更安全
那么，南寧市場上是否出現將虹鱒魚當做三文魚來出售的情況呢？記者來到白沙海鮮市場走訪，售賣三文魚的商販說，確實有消費者專門詢問這個問題。
白沙海鮮市場攤販
有顧客問說你這個是不是真的三文魚，是不是那個虹鱒魚。在南寧很少有虹鱒魚，因為我們是做三文魚批發的，我們走市場的，我們知道的，真的沒有，這個可以放心。那個虹鱒魚很小的，它很紅的，那個顏色很紅很紅的，比三文魚紅很多。
對此很多人表示，不管最終結果如何，大伙只希望在購買或是上餐廳食用時，能夠弄清楚買的究竟是什么、吃的究竟是什么。
南寧市民 王女士
我覺得一定要告訴我們，要不然我覺得是一個欺騙消費者的行為。
記者 | 蒙宛若 吳展立
部分來源 | 人民日報
編輯 | 李姍姍
校對 |王詩筠
責編 |蘭俊
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對此很多人表示，不管最終結果如何，大伙只希望在購買或是上餐廳食用時，能夠弄清楚買的究竟是什么、吃的究竟是什么。
南寧市民 王女士
我覺得一定要告訴我們，要不然我覺得是一個欺騙消費者的行為。
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