中國是一個愛喝湯的民族， 一年四季都有著各種具有特色的湯， 不同的湯對人體有著不同的功效。 而要說到滋補的作用， 大家首先想到的肯定就是排骨湯了， 好的排骨湯的顏色就像牛奶一樣， 讓人食欲大增， 大家都知道飯店里面的排骨湯熬出來都是白色的， 但自己家里熬得卻都是黃色的， 大家知道這是為什么呢？
要想做出白色的排骨湯， 首先要記得不要用熱水， 只要是做葷的湯， 不管是魚湯、雞湯還是肉湯， 一定要用冷水下鍋， 在燉湯之前， 可以用熱水把排骨洗一下， 但不要用開水， 然后再用冷水洗凈血水，
除了制作的方法， 排骨的選擇也是很重要， 大家買骨頭的時候不要認為只有骨頭就行了， 這個還是有一定的講究的， 骨頭的表面一定要有肉， 不要太多， 也不能沒有， 因為如果僅僅是白色的骨頭的話， 湯色就會顯得很單調， 沒有白色的那種質感。
好了， 希望大家在了解了這些內容后， 都能做出白色的排骨湯。