前不久在外旅游， 去了這么一點老店， 是賣雜炣的， 味道特別正宗， 而且一碗只需要8元。 說道雜炣， 很多人可能會好奇， 為什么會有這樣一個奇怪的名字， 所謂的雜炣也就是牛雜， 是用牛肝、牛腸等牛雜食作主料、再配以禹州張家特色粉條、油炸豆腐條等現吃現做， 這么說， 是不是覺得一碗牛雜8元錢很便宜呢？
大叔做的牛雜味道特別正宗， 他告訴我他已經做了30多年了， 老顧客一直很多， 現在可以輕輕松松月薪上萬。 我問大叔這么好吃的牛雜， 為何不漲價呢？30多年來， 價格都差不多， 物價現在可是上漲很多了，
大叔曾說， 很多商家來問他， 為何能做到如此成功， 每天排隊的人很多， 當他把秘訣公布給大家是， 大家都搖頭了， 因為做不到。 也是， 現在的良心賣家能有多少。 不過， 當你的菜品出名時， 你如果少量加價只會讓顧客越來越少， 從而使你的店面倒閉。
我相信每個消費者都應該能感受到這種事， 那就是你認準了一家店之后就會經常去吃， 結果之后由于他火爆了， 于是價格上漲了， 食物的量也變的少了， 味道越來越不正宗了， 我相信大多數人都會有這樣的同感， 于是， 能做到大叔這樣幾十年如一日的飯已經不多了。
據說大廚的特點就是牛肉辣椒，