“四川人就愛吃辣， 火鍋， 串串香， 冒菜幾乎無人不愛呀。 作為地道的四川辣妹子不會做火鍋那就不算真正的辣妹子了。 串串香也是四川有名的小吃， 不管夏天還是冬天大街小巷都少不了串串香的飄香味。 隨處可見火鍋或者串串香， 再或者各式招牌冒菜店。
今天來和大家分享這道簡單又好吃串串香， 只要你有一口小煮鍋， 一袋火鍋底料， 充足的食材就可以啦。 不用去店裡排隊等待吃串串香， 自己在家也能輕鬆做出來。 ”
串串香的做法
1.先將竹簽放入電火鍋中加入適量的水煮沸騰， 進行消毒殺菌。
2.將牛肉切薄片加入適量的澱粉， 醃制半小時。 魚腥草切長短合適， 取一片牛肉包裹少許魚腥草穿簽。 青筍去皮切斷穿簽， 土豆， 藕也切薄片穿簽。 魚丸， 牛丸， 蟹棒解凍後穿簽。
3.鍋中加入適量的水， 待水煮沸加入適量的火鍋底料， 薑片， 濃湯寶繼續煮沸。
4.待鍋中的水沸騰之後， 先下入耐煮的配菜（魚丸， 牛丸， 蟹棒之類）， 最後下入土豆片。
5.隔段時間將鍋中的菜翻面， 儘量讓菜每一面都熟透， 每一部分都入味。 將蒜壓泥， 加入耗油， 香油， 蔥拌均勻作為串串香的蘸汁。
烹飪技巧
吃串串就是要有蘸汁才夠完美， 蘸汁可以選擇幹辣椒面和香油碟。 根據自己喜歡來準備配菜。
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