說起我國有哪些菜系的話， 估計現在的年輕人都不認識這國內幾大菜系中都有啥吧， 但是有時候去到不同地方旅游時， 卻是能品嘗到各個城市的特色美食， 一看就讓人相當心動。 而在這些菜系當中， 有些菜系是比較重口味的像是川菜， 但有些菜系則是比較清淡， 這會就不得不提到粵菜了。
粵菜對于廣東朋友們而言一定是熟悉到不能在熟悉了， 粵菜作為我國8大菜系之一， 用料相當的豐富， 而且這粵菜有一點共同特點就是清而不淡， 油而不膩。 尤其是在烹飪海鮮的時候， 更是講究非常多的技巧，
而今天小妖要給大家說的就是醉蝦了， 其實蝦在粵菜當中做法還是有很多種的， 但這道醉蝦的做法就稍微有點特別一點， 當把蝦洗干凈出去蝦線之后， 就把他們放在酒中腌制半個小時左右， 中間在加上一些蔥花碎， 當有客人點這道菜的時候， 廚師就會用小推車把腌好醉蝦給端上來。
接著往玻璃碗里面點上火， 看著這操作好像有點危險的樣子， 不過卻是吸引人的目光， 而中途廚師需要不停的翻動這些蝦， 這樣一來可以使這些蝦均勻的受熱， 差不多炒15分鐘左右這道“醉蝦”就算是做好了。
雖然看著這中途制作有點讓人害怕， 可是當吃到這道菜的時候卻是發現這蝦肉鮮美到不得了，