在一些農村地區， 都是以種玉米為主要是食糧。 所以莊稼能否豐收， 也是農民非常關注的， 影響糧食是否豐收的因素也很多， 很多時候莊稼也會出現各種問題， 那么為什么玉米長了大霉塊， 農民還很高興呢？
實際上玉米出現這種情況， 長了黑乎乎的東西叫做烏米， 是玉米感染了黑穗病變成了這樣的形態， 前期的外表是白色， 等成熟過后就變成了黑色。 然而就是這種物質的營養價值卻十分的高， 富含豐富的蛋白質和礦物質， 并且在美國和墨西哥都把它當成美食。
此外， 還可以當做藥材， 把烏米研制成粉，
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