饅頭蒸的好， 發面很重要， 很多時候大家只食用酵母來發面， 然后要靜靜的等待好久面才能發好， 而且口感、口味還是缺少點感覺， 下面就跟大家分享幾個小妙招， 讓你整出來的饅頭不一般；
啤酒和米酒：發面時間更短， 口感也會更松軟， 發面的時候先用溫水化開白糖， 然后再加入少量的啤酒和米酒， 攪勻之后在倒進面粉、酵母， 然后把面揉充分， 再去發面， 時間會至少縮短一半， 不止可以用來蒸饅頭， 蒸包子、花卷的口感都很好；
酸奶：它的作用跟酵母有些類似， 但是不重復， 加了酸奶之后， 整出來饅頭，
雞蛋：蒸饅頭里面用雞蛋的朋友可能會比較少， 和面時候加上1-2個雞蛋能可以讓面更容易成團， 做出的饅頭還會更松軟， 帶著蛋黃的香味， 顏色也會片有點奶黃， 會有點像蛋糕的感覺；
鹽：加鹽會有什么好處呢？不粘手， 揉面的時候更容易成團成型， 對發酵效果有很好的幫助；還會讓面增加韌性， 蒸出來的美食也更具口感；