《生食三文鱼》团体标准发布。邮轮食品展

8月10日， 中國水產流通與加工協會在青海西寧召開團體標準發布會， 一直備受業內關注的《生食三文魚》團體標準正式發布。 來自全國漁業主管部門、科研院校、行業協會、水產企業、餐飲企業近300位代表及10余家媒體到場參與， 共同見證標準的發布。

《生食三文魚》團體標準的制定源于市場需求， 三文魚是全球重要的高經濟價值魚類， 因其營養豐富， 肉質鮮嫩， 深受國內外消費者親睞， 是水產品國際貿易的重要品種， 近年來， 中國市場三文魚消費量持續增加， 但因目前標準缺失， 引起了不必要的分歧及安全隱患的擔憂，

對產業和市場造成了不良影響， 對此中國水產流通與加工協會會同三文魚分會成員單位青海民澤龍羊峽生態水殖有限公司、上海荷裕冷凍食品有限公司、大連瑞馳企業集團有限公司、愛樂水產（青島）有限公司、上海費澳德食品有限公司、北京北歐瑪生物科技有限公司、上海盒成食品有限公司、甘肅文祥生態漁業股份有限公司、青海凱特威德生態漁業有限公司、十堰格瑞農業科技有限公司、山東東方海洋科技股份有限公司、本溪艾格莫林實業有限公司、重慶市城口縣任河水產養殖有限公司十三家單位迅速成立標準起草組， 經過充分調研和征求意見， 嚴格把握關鍵控制點， 結合專家科學支撐與企業實踐狀況， 順利通過標準審定。

本標準的關鍵點：

一是基于科學分類和命名方式， 明確規定三文魚的定義， 標準規定“三文魚是鮭科魚類的統稱， 包括大西洋鮭、虹鱒、銀鮭、王鮭、紅鮭、秋鮭、粉鮭等。 ”；

二是對寄生蟲進行了嚴格規定， 針對目前我國水產品中對人類健康危害較大的寄生蟲——線蟲、吸蟲和絳蟲， 結合寄生蟲的生活史， 參照GB10136中即食水產品中寄生蟲的要求， 對三種寄生蟲的感染人體階段（吸蟲囊蚴、線蟲幼蟲及絳蟲裂頭蚴）進行了限定， 要求不得檢出， 保護消費者食用安全；

三是對產品標簽作出明確要求， 預包裝產品的標簽應符合GB 7718 的要求， 營養標簽應符合GB 28050的要求， 并標注原料魚產地以及種名， 讓消費者清楚原料魚來自哪里，

并知曉產品的商品名及種名。 同時標準還對產品感官指標、理化指標、安全衛生指標等做了嚴格要求。

《生食三文魚》團體標準為首次提出制定， 標準的制定得到了農業農村部漁業漁政管理局及國家市場監管總局的高度關注與支持， 標準的出臺填補了行業標準空白， 對于規范行業操作， 保障產品質量， 保護消費者知情權， 促進三文魚產業健康發展有著重要意義。

中國國際航空、郵輪及列車食品飲料展（簡稱:CTCE CHINA）作為亞洲地區旅游餐飲領域唯一的專業盛會已在上海順利舉辦過七屆并獲得巨大成功， 展會共吸引來自全球四十多個國家和地區數千家旅游餐飲（含航空、郵輪、列車、部隊、學校、工廠、酒店餐飲等配餐用食材）食品飲料領域優秀供應商前來參展，

累計展出面積數十萬平米， 展會期間聚集了國內外近千家主要旅游配餐企業以及數萬名全球旅游餐飲食品飲料領域的專業買家參會。 其中， 中國國際航空公司、東方航空公司、南方航空公司、海南航空公司、廈門航空公司、深圳航空公司、佳美航空、春秋航空、吉祥航空、郵輪及京鐵列服等多家旅游配餐企業主要采購管理部門分別在現場設立采購中心， 進行旅游餐飲食品飲料供應商的樣品采集與信息的收集。

為更好促進旅游餐飲市場的開拓和發展， 推動旅游餐飲企業、供應企業和旅游餐飲配餐公司合作共贏， 高登商業與相關主管部門定于2019年05月29日-31日在上海國家會展中心繼續舉辦“2019第八屆中國國際航空、郵輪及列車食品飲料展覽會暨酒店餐飲供應商采購交易會”。

希望借此次展會將集國內外近千家主要旅游餐飲企業（含航空、郵輪、列車、部隊、學校、工廠、酒店餐飲等配餐企業）與旅游餐飲供應商企業以及數萬全球專業買家匯集在一起， 通過面對面的交流與溝通， 增進彼此的理解和友誼， 推動供需雙方合作共贏。

展會信息敬請咨詢：

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