關于丸子的做法每個媽媽都會有自己的秘密， 可是什么樣的丸子是好吃的呢？不用油煎、油炸， 勁道、嫩彈、爽滑， 這應該很多人的感覺， 奶奶小時候就經常給我蒸丸子， 但是用茄子和肉蒸的估計是很少人吃過， 下面就給大家分享下奶奶的做法， 好吃又健康。
【食材準備】
主料：精肉、茄子
輔料：蠔油、鹽、花椒、料酒
【做法步驟】
1、先把茄子去蒂， 洗凈， 然后用蒸鍋蒸上十分鐘；
2、新鮮的牛肉切小塊， 加上鹽、料酒、花椒等調料腌制， 再繳成肉餡；
3、茄子蒸熟后， 也要攪成泥， 然后和肉餡攪拌均勻；
4、準備蒸丸子的時候， 盤底先放上兩根蔥，
5、蒸熟后， 把盤子里的湯汁到出去， 調成蠔油汁， 在淋在丸子上， 就可以上桌了！
這樣蒸出來的丸子， 口感嫩滑、爽彈、清淡無油更健康！
你還知道哪些做法？
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