很多東西曾經只是窮人吃的， 后來卻成為了天價食物。 雞腿菇一種曾經滿山遍野的農民野味， 而現在已經成為了一種天價的高級食物。 再比如百合， 一種以前滿山都是的花兒， 也是農民最喜歡的一野味， 現在卻因為各種因素而變得異常昂貴。 除了這些東西之外， 在農村還有一樣食物， 30年前每個窮人家都能吃到的， 并且還會大量制作， 是當時的人們下粥下飯的好幫手， 可是現在這種東西的價格卻不一樣了。
它就是蘿卜干。 這蘿卜干在以前的農村非常普遍， 家家戶戶都要做的一種農村美食。 聽家里的長輩說，
當時的農村是農民大量種植一種蔬菜之一， 這種蔬菜由于所需的精力比較少， 而且產量非常高， 就成了農民喜愛的一種蔬菜之一。 每到冬天的時候， 大量的蘿卜成熟， 一畝地會收獲很多的蘿卜。 這時候由于農民吃不完， 所以他們就發揮自己的聰明才智， 將蘿卜切成條用鹽腌制以后， 他們就放到一個大缸里， 讓它腌制一段時間， 在這之后這些蘿卜就成了美味的蘿卜干。 一種農村人經常用來下飯的食物。
當時的人們一般不是曬一點蘿卜干， 而是會曬幾大缸的蘿卜干， 然后放在家里儲備著慢慢吃。 有的人家一年都吃不完， 甚至可以吃三年。 所以在這三年中他們都可以不用買菜， 這樣就可以省下一大筆生活費， 生活就不會這么拮據。 當然這是窮人們實在沒錢而想出來的一種無可奈何的生存方式。 但是現在市場上蘿卜干已經是成為枝頭上的鳳凰了， 身價翻了幾百倍幾千倍。 之所以會這樣， 最要是人們看中了這種食物的養生價值。 腌制在大缸里的蘿卜由于含有大量的礦物質和微生物， 所以對人的腸胃非常有益， 尤其是放了很多年的蘿卜干， 它們呈現出黑乎乎的顏色， 這種類型的蘿卜干的養胃功效是最佳的。