经常被误认为是“紫薯”3元一斤没人要，其实营养价值堪比冬虫夏草！

經常被誤認為是“紫薯”3元一斤沒人要， 其實營養價值堪比冬蟲夏草！

紫薯是我們比較常見的一種食材了， 煮著吃很美味， 比我們普通的紅薯口感更佳甘甜， 但是紫薯的價格會稍微比紅薯高一點， 不過紫薯除了具有普通紅薯的營養成分外， 還富含硒元素和花青素。 這兩種是具有抗氧化作用和抗癌效果的， 花青素具有很大的藥用價值， 紫薯也是目前市面上含有花青素比較高的一種食材了。 但是今天小美要給大家介紹的是類似于紫薯的一種蔬菜。

很多人會把它誤認為紫薯， 其實這種蔬菜是紫色山藥，

在市面上已經很常見了， 尤其很多農村地區已經開始種植， 但是卻被城里人說成是轉基因的， 所以價格一直賣不上去， 便宜的時候賣到3元一斤都沒人要。 普通山藥最便宜還要5塊錢一斤呢， 差別太大了。

其實紫色山藥不是轉基因產品， 古書本草綱目里就有記載了。 在我國， 紫番薯、紫山藥、紫土豆等根莖類紫色作物都沒有轉基因的， 它們是從野生馴化過來的， 它們的紫色本身就是天然的。 而且紫色山藥含有大量的花青素， 據說是比紫薯還要豐富， 比較山藥的根更朝下， 生長更快。 花青素含量比紫薯要高的多， 營養價值也就很高了哦。 所以再也不要說紫色山藥是轉基因的而拒絕它了呢。

紫色山藥最好吃的做法就是清炒山藥，

或者拔絲山藥， 嫌復雜的朋友可以直接清蒸紫山藥， 不過清蒸之后會有點干， 口味不是太好哦。 沒吃過的一定要嘗試一次。