曾經有位美食家講過：“世界各地最棒的廚師， 一定是某人的媽媽。 ”也許媽媽們會做的菜不多， 可能就是那幾樣， 也許媽媽做的菜沒有外面好吃， 但媽媽做的菜充滿了愛的味道。 不管是貧窮， 還是小康， 過去還是現在， 媽媽總會千方百計地做出味道最好、營養價值最高的菜來滿足孩子的胃。 當看到孩子大口大口的地吃飯時， 媽媽便會露出會心的微笑， 那是世界上最動人的畫面……
每個地方都有特色的“媽媽菜”， 不一定高雅大氣， 但味道一定是每個孩子永遠記掛的味道。
蘇州——塞肉類
蘇州人的家常菜很多都是塞肉，
油麵筋塞肉
簡單又美味的蘇州家常菜， 好吃的不是肉餡， 還有這層麵筋皮。
青椒塞肉
蘇州話也叫辣虎澀肉， 最好不用鹽而用醬油調成味， 煮出來菜濃油擦醬。
扁蒲塞肉
是夏季蘇州人不錯的家常菜， 扁蒲塞上肉， 再考究點的會加點蝦仁， 這樣扁蒲就不會淡而無味， 美味營養。
南京——紅燒肉類
老南京講究要紅油赤醬。 肉要五花肉， 南京話叫肋條肉， 肉要先洗乾淨， 切成正方形的方塊， 愛好紅燒肉的南京人變到花樣燒， 每一種都是經典， 南京菜中凡是紅燒的食物， 只要用上醬油， 必要用糖起鮮， 南京人喜歡甜食，
百葉結紅燒肉
有的老南京稱其為千張結， 百葉結燒肉算不算一種傳承呢？百葉是最容易吸收肉汁的一種東西這兩種的結合， 可以將是葷與素的結合， 葷中帶素， 素中有葷。
梅乾菜燒肉
絕對的老南京家常菜， 梅乾菜吸收肉的油膩， 豬肉經過梅乾菜薰蒸有著菜的香味。 梅乾菜燒肉是的梅乾菜與肉香交相輝映， 此乃絕配。
毛栗子燒雞
一旦秋天一到， 南京媽媽們都愛做這道菜， 板栗的甜味與雞肉的香味完美融合。
湖北——扎實飽足感
湖北家常菜用料充實， 能帶來實實在在的飽腹感， 講究多料合烹， 可使多種營養素相互補充， 調色變形， 增鮮提味。
珍珠丸子
又名蓑衣丸子， 是湖北省著名的漢族小吃。 以糯米、薯粉、肉丁為主要原料製成。 其風味獨特、清香細嫩、鮮香可口。 珍珠丸子可以直接食用， 也可以蘸料搭配著吃。
排骨藕湯
全家人圍著桌子喝一碗熱騰騰的排骨藕湯， 是武漢人的經典享受。 其實， 就算不是武漢人， 只要你來到武漢， 喝上一碗藕清甜、肉香濃的排骨藕湯， 你也會愛上這種享受。
廣州——取材精心、營養豐富
粵菜選料廣泛， 以新鮮食材為前提， 以味道鮮美為訴求。 對於許多外地人而言， 粵菜是極為清淡的， 絕不油膩。 粵菜的特點就是濃縮精華， 最擅長提取新鮮食物的鮮味。
老火靚湯
老火靚湯最能體現媽媽的愛，
白切雞
對於廣東人而言， 無雞不成宴席， 每當有重要事情紀念， 或者招待客人， 家家戶戶都會有雞宴。 而白切雞是最具代表性的一道菜， 一定要選用靚雞， 以保證鮮香的肉味；時間要嚴格把關， 以剛好熟透為宜， 以保證肉質鮮嫩；出鍋後還要淋冰水， 保證雞皮Q彈爽口。 僅以姜蓉和純正花生油搭配， 無需別的佐料。
客家地區——淳樸風情
客家菜其實也算是廣東菜的一部分， 客家菜用料以肉類為主， 水產品較少；突出主料， 原汁原味， 講求酥軟香濃；注重火功， 以燉、烤、煲、釀見長，
釀豆腐
客家菜的頭牌菜， 客家媽媽們過節必煮的一道菜， 以鮮嫩滑香、營養豐富聞名， 把豬肉做成的餡「釀」入豆腐中， 煎至表面金黃， 再盛在瓦煲內燜香， 放進蔥花、香油， 直到香氣四溢。
潮汕地區——海洋飲食代表
潮汕菜其實兼具了粵菜和閩南菜的特點， 原汁原味， 重湯清油， 以海鮮見長， 製作精巧， 講究火候和調味、菜肴搭配。 多水煮菜式， 多海鮮主食， 以鮮為境界。
八珍翅羹
八珍翅羹由八種原料烹製而成， 首要原料是水發魚翅， 還有雞絲、筍絲、香菇絲等等， 潮汕人稱之為“珍”， 可以看出對這道菜的重視程度。
黑龍江——外酥裡嫩、酸爽勁兒
黑龍江常見的家常菜， 也是東北地區的家常菜， 提到東北菜，總是給人一種“上不了檯面的感覺”，沒有淮揚菜的清新動人，也沒有粵菜的甜美可人，更沒有川菜的精巧辣人...總之就是不太“講究”。江湖氣息濃重，但絕不含糊，講究的是肉片要大，量要足，口感要充實。
鍋包肉
鍋包肉本名鍋爆肉，被口音帶偏了的一道菜。這個菜的特點是外焦裡嫩，酸甜可口，要決是速度快，糖醋比適當，會做這道菜的東北媽媽都是廚房功底了得的！黑龍江人多用糖醋，遼寧多用番茄醬。
酸菜
酸菜是每個東北人都離不開的，每個東北人舌尖上的故鄉，或許就是酸菜白肉，酸菜餃子，酸菜燉粉條，酸菜燉排骨，酸菜湯，酸菜沾大醬……所有跟酸菜有關的味道。
在外打拼的你，很久都沒有吃到媽媽做的菜了吧，每當自己遇到挫折的時候，是不是懷念故鄉的味道，懷念那熟悉的獨一無二的味道？無論我們去往何方，總是有媽媽的菜陪著我們，給予我們力量，吃上一口就有一種想哭的感覺，在每個失意的日子裡，撫慰我們受傷的心靈。
珍惜每一次與媽媽相處的機會，珍惜每一道媽媽做的菜。
祝天下媽媽，母親節快樂！
P.S：你最喜歡媽媽做的哪一道菜呢？可以分享一下嗎？
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提到東北菜，總是給人一種“上不了檯面的感覺”，沒有淮揚菜的清新動人，也沒有粵菜的甜美可人，更沒有川菜的精巧辣人...總之就是不太“講究”。江湖氣息濃重，但絕不含糊，講究的是肉片要大，量要足，口感要充實。鍋包肉
鍋包肉本名鍋爆肉，被口音帶偏了的一道菜。這個菜的特點是外焦裡嫩，酸甜可口，要決是速度快，糖醋比適當，會做這道菜的東北媽媽都是廚房功底了得的！黑龍江人多用糖醋，遼寧多用番茄醬。
酸菜
酸菜是每個東北人都離不開的，每個東北人舌尖上的故鄉，或許就是酸菜白肉，酸菜餃子，酸菜燉粉條，酸菜燉排骨，酸菜湯，酸菜沾大醬……所有跟酸菜有關的味道。
在外打拼的你，很久都沒有吃到媽媽做的菜了吧，每當自己遇到挫折的時候，是不是懷念故鄉的味道，懷念那熟悉的獨一無二的味道？無論我們去往何方，總是有媽媽的菜陪著我們，給予我們力量，吃上一口就有一種想哭的感覺，在每個失意的日子裡，撫慰我們受傷的心靈。
珍惜每一次與媽媽相處的機會，珍惜每一道媽媽做的菜。
祝天下媽媽，母親節快樂！
P.S：你最喜歡媽媽做的哪一道菜呢？可以分享一下嗎？
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