說道火鍋， 不得不說說重慶和成都的火鍋， 之前有人說， 去了重慶吃火鍋， 不點辣鍋就是對他們的侮辱。 因此， 在重慶只有微辣， 卻沒有清湯。 但是我想說的是， 不僅是鍋底， 就連食物都是， 如果你去重慶不點這幾道餐， 簡直就是對火鍋的侮辱。
首先， 那就是鴨腸， 在重慶吃火鍋必點的食物之一就是鴨腸， 鴨腸作為鴨的內臟之一， 香脆可口， 據說鴨腸對消化和視覺的維護都有良好的作用。 火鍋中煮鴨腸， 加上油碟簡直是人間美味。
其次就是黃喉， 黃喉是重慶火鍋中最美味的一種食物， 雖然很多人愛吃， 但是都不知道黃喉來自于哪里。
最后一個就是豆奶， 所謂的豆奶其實就是大豆經研磨后， 萃取性狀良好的呈乳白色至淡黃色的乳狀液體制品。 它不僅有優質的蛋白質， 能提供人體無法自己合成、必須從飲食中吸收的9種氨基酸。
據說豆奶有一個神奇的功效， 那就是解辣， 這是因為辣椒素為非水溶性物質， 它只能與脂肪、油類及酒精相結合， 維維豆奶飲料富含大豆蛋白， 且脂肪含量較少， 可以中和辣味， 阻斷辣椒素與受體的結合， 將辣椒素沖洗掉， 緩解辣感同時還能緩解腸道壓力，
如果你還在發愁火鍋太辣， 會傷胃， 不如在吃火鍋的時候點個豆奶， 這樣不僅能感受到辣椒的酸爽， 還能快速解辣。