【吃貨偵探局】是秒樂君的獨立美食測評欄目， 由美食編輯帶隊， 集合美食達人， 自掏腰包探訪網紅餐飲， 只做客觀真實的美食測評和消費指南。
長沙近兩年特別火的一家小龍蝦店
【有間蝦鋪】
上個月也在南寧開了
中國風門面非常氣派
秒樂君從朋友圈得到了一些不錯的回饋
趁著還在折扣期間， 我們去探一探
吃貨偵探局第14期
有間蝦鋪
地址：南寧市民族大道150號
人均：57元（5折後）
本次參與測評的探員
隊長：四月/美食編輯， 時尚攝影師
隊員：
Queen/愛美食， 愛音樂， 愛做小菜的自由創業人
X/資深媒體人、餐飲小老闆、偽文藝擼貓愛好者
黃小扁扁/集傲嬌、賣萌、偽文藝、好逸惡勞於一身的吃貨中年少女
Rebecca.DT/愛探店、愛喝奶茶的餐飲媒體人
接下來你將看到
1、中國風裝修氣派， 炒粉隨意擺在桌上
2、蝦品質參差不齊， 油燜口味還行， 燒烤比蝦好吃
3、服務員手忙腳亂， 換了三撥人帶位
4、五折後還能接受， 按原價性價比低
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中國風裝修氣派， 炒粉隨意擺在桌上
環境評分：7.4分
裝修得非常中國風， 很上檔次， 紅紅火火和小龍蝦很配， 燈籠、窗框以及牆上的牌等細節都做得很到位。 我們坐到的位置是廚房出菜口外面， 這個位置比較擁擠， 而且兩大盆炒粉放在桌面上， 我們到了才撤到旁邊的架子上， 但是上面沒有蓋蓋子，
進門的大紅色裝飾特別喜慶， 配上暖黃的燈光讓人的整體食欲都上來了， 進門就能看到兩位小哥哥在兩口大鍋邊上翻炒招牌小龍蝦， 時不時還會被嗆一下， 所以徑直進門就好了免得被熏。 ——X
蝦品質參差不齊， 油燜口味還行， 燒烤比蝦好吃
出品評分：5.9分
當天晚上蒸蝦、鹵蝦、蝦尾都估清了， 我們點了大鍋油燜蝦（加大份）， 秘制油爆蝦（精品份）， 醇香蒜蓉蝦（標準份）， 口味花甲螺， 烤五花肉， 烤四季豆， 老長沙臭豆腐以及糖水黃桃。
秘制油爆蝦
來自潛江的清水小龍蝦， 號稱平均每只都有8錢左右， 個大肥美的小龍蝦經熱油爆過， 蝦殼紅豔發亮， 用手剝開每只基本都有蝦黃， 現在是小龍蝦比較肥美的季節，
個頭真的很大， 蝦品質也好， 為什麼配的蘸料那麼酸又不好吃？真的接受不了剝開那麼大一隻的蝦沾著那碟蘸料， 純屬浪費了。 油爆的方式也決定了蝦肉是清淡系列的， 重口味者慎點。 ——Queen
個頭很大， 品質沒得說， 擺盤也非常到尾， 拍照的利器， 可能第一眼的期望值太高了所以當試到那個搭配的蘸醬的時候腦子裡有很多匹羊駝奔過， 蘸醬一種莫名的酸臭味， 要鹹不鹹、要辣不辣， 拿個老乾媽拌著都比這個好吃很多了。 ——X
醇香蒜蓉蝦
擺盤不錯， 但是口感不對， 蒜蓉黏膩偏鹹，
158一份的16只小蝦， 看跟油爆蝦的對比圖就知道了， 蒜蓉沒有香味兒而且後味還發苦， 唯一一盤剩了沒有人想繼續再吃的。 ——X
蝦的個頭是沒得選的， 但是蒜蓉蝦和油爆蝦的個頭也差太遠了吧？蒜蓉不香， 不鹹 ， 發苦， 蝦背開過， 煮得過頭了有點柴， 有幾隻蝦肚子和頭那邊都很黑， 不管是味道還是蝦本身都對不起158一份的價格。 ——四月
大鍋油燜蝦
畢竟是鎮店之寶， 整體感覺不錯， 醬香和油香撲鼻， 開過蝦背的蝦更入味， 吃起來更方便， 加大份的鍋和外面接近兩斤的鍋的一樣大，
加大份他家招牌小龍蝦， 加大份的量也不多， 才22只， 真讓人懷疑這個分量。 味道整體調得還不錯， 但可能是燜的時間不夠， 蝦肉沒怎麼吸收到汁水， 吃起來就不夠香辣勁爽， 不重口味的蝦怎麼能滿足一個夏天。 底下麵條就入味香辣， 麵條是能加分的一份。 ——Queen
一進門一口大鍋在翻炒的就是招牌油燜大蝦， 這份等得最久， 據店員說是要煮20到30分鐘。 這份蝦的個頭介於油爆蝦和蒜蓉蝦之間， 但是隔壁桌的油燜蝦跟我們桌的油爆蝦一樣大， 所以蝦的個頭應該不是固定的， 看蝦的批次。 開過背的， 味道很入味， 是本次三個蝦裡最好吃的。 ——四月
下面墊了一份小面， 湯汁調味很不錯， 端上來也特別香，大份的蝦是22只，明顯這麼一份差不多就是一斤半左右的重量，單價178/份，性價比不高。招牌蝦是大鍋大鍋地炒，所以即使出現了有頭沒有尾巴的蝦子充數也只能認了。。——X
口味花甲螺
上來幾分鐘就被吃空了，是最滿意的一道菜，用切片泡椒和辣椒、生薑爆炒，後來吃完花甲直接開始吃辣椒和薑。——Rebecca.DT
泡椒爆炒花甲酸爽味足，比一般的酸筍炒更夠香，小米泡椒吃起來特別好吃，是這次點菜中比較讓人推薦的一個菜。——Queen
烤五花肉
真的烤得非常好吃，五花肉肥瘦比例選的很是恰當，醃制的很入味，咬一口鹹香油滋滋的，比很多專業燒烤館子還好吃。——Queen
火候得當，調料和鹽度也放的剛剛好，入口後停不下來那種好吃。對，燒烤真的比小龍蝦好吃。——X
烤四季豆
烤四季豆分量比較小，竹簽上就是一小節四季豆比較mini，並不是很入味。——黃小扁扁
四季豆很老，烤多久味道都還覺得很生，而且涮的醬料也沒有入味，出品比較不穩定吧。——Rebecca.DT
老長沙臭豆腐
紅的黃的泡椒看上去視覺效果很好，但是臭豆腐上面的不入味，下面的已經泡得太鹹，入口已經沒有酥酥的口感了，這個味道比不上很多路邊攤。——四月
外面酥脆，裡面乾癟，炸得一點兒香味兒都沒有了，反倒吃了滿口就是酸臭味兒，辣椒醬也不入味，這個不推薦。——X
糖水黃桃
雖然就是普通的罐頭，但是黃桃品種比較優質，而且在吃蝦吃鹹或者吃辣了以後，能夠緩解一下這幾道鹽味厚重的食物。——Rebecca.DT
比較普通的罐頭水果，黃桃肉質比較肥厚，汁液也清爽，新鮮度是夠的。——Queen
服務員手忙腳亂，換了三撥人帶位元
服務評分：6.5分
來的時候是9點半，9點以後全單5折，正值人多的時候，服務員手忙腳亂，在我們明確地說明了人數後還換了三波人才帶到廚房出菜口旁邊的位置，原來那個位置的桌面是用來擺兩大盆炒粉的，炒粉沒有任何遮蓋，服務員來來回回走動，衛生情況可想而知。——四月
服務生有幫忙沖洗碗筷，比較貼心的服務。但是對於自家的菜品以及功能表不是特別熟悉，問問題回答不上來的情況很多。——Rebecca.DT
小龍蝦出品效率還可以，小吃上得快。當晚服務員跟不上，喊好幾次也沒服務員來。注意打了五折之後是不能開發票的。——Queen
五折後還能接受，按原價性價比低
性價比評分：5.8分
總價568，不打折的情況下人均110+，折後人均57元，根據出品來看性價比較低。晚上9點以後總價五折就很實惠，但做好排隊的準備。——Queen
現在活動都是晚上9點以後全單五折，這樣低的折扣的話還是只建議點點招牌和燒烤吧，如果沒有折扣活動這樣的出品應該是不會再來的。——X
其他小吃類的價格也就還好，貌似就是蝦貴。招牌加大份只有22只蝦（178元），但是他們家的蝦的確比外面賣的蝦好，比較新鮮、乾淨。——Rebecca.DT
有間蝦鋪的整體評價
環境：7.4分，出品：5.9分，服務：6.5分，性價比：5.8分
總分：6.4分
評分標準：
標準：不推薦 ≤ 6分
還行 6分~7分（包含7分）
推薦 7分~8分（包含8分）
力薦 ＞8分
最終結果是：
還行
總結
有間蝦鋪裝修不錯，適合朋友宵夜聚餐，服務員需要加強培訓，還有注意一下出菜口的衛生情況。小龍蝦的品質參差不一，大小程度都不一樣，如果能控制好蝦源，不至於給顧客這麼大的心理落差。口味上只有油燜大蝦差強人意，油爆大蝦的蘸醬、蒜蓉大蝦的蒜蓉味道都不好。燒烤出品不錯，推薦試試。五折後人均50+，還是挺划算的，恢復原價後如果還是這樣的出品水準，那性價比就太低了。
本篇文章基於當次探店情況並僅代表當次用餐的吃貨偵探局成員個人觀點
以上就是秒樂君【吃貨偵探局】第14期測評內容
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圖/四月
編輯/娜達
責編/X
秒樂君
公眾號ID：miaolejun
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端上來也特別香，大份的蝦是22只，明顯這麼一份差不多就是一斤半左右的重量，單價178/份，性價比不高。招牌蝦是大鍋大鍋地炒，所以即使出現了有頭沒有尾巴的蝦子充數也只能認了。。——X口味花甲螺
上來幾分鐘就被吃空了，是最滿意的一道菜，用切片泡椒和辣椒、生薑爆炒，後來吃完花甲直接開始吃辣椒和薑。——Rebecca.DT
泡椒爆炒花甲酸爽味足，比一般的酸筍炒更夠香，小米泡椒吃起來特別好吃，是這次點菜中比較讓人推薦的一個菜。——Queen
烤五花肉
真的烤得非常好吃，五花肉肥瘦比例選的很是恰當，醃制的很入味，咬一口鹹香油滋滋的，比很多專業燒烤館子還好吃。——Queen
火候得當，調料和鹽度也放的剛剛好，入口後停不下來那種好吃。對，燒烤真的比小龍蝦好吃。——X
烤四季豆
烤四季豆分量比較小，竹簽上就是一小節四季豆比較mini，並不是很入味。——黃小扁扁
四季豆很老，烤多久味道都還覺得很生，而且涮的醬料也沒有入味，出品比較不穩定吧。——Rebecca.DT
老長沙臭豆腐
紅的黃的泡椒看上去視覺效果很好，但是臭豆腐上面的不入味，下面的已經泡得太鹹，入口已經沒有酥酥的口感了，這個味道比不上很多路邊攤。——四月
外面酥脆，裡面乾癟，炸得一點兒香味兒都沒有了，反倒吃了滿口就是酸臭味兒，辣椒醬也不入味，這個不推薦。——X
糖水黃桃
雖然就是普通的罐頭，但是黃桃品種比較優質，而且在吃蝦吃鹹或者吃辣了以後，能夠緩解一下這幾道鹽味厚重的食物。——Rebecca.DT
比較普通的罐頭水果，黃桃肉質比較肥厚，汁液也清爽，新鮮度是夠的。——Queen
服務員手忙腳亂，換了三撥人帶位元
服務評分：6.5分
來的時候是9點半，9點以後全單5折，正值人多的時候，服務員手忙腳亂，在我們明確地說明了人數後還換了三波人才帶到廚房出菜口旁邊的位置，原來那個位置的桌面是用來擺兩大盆炒粉的，炒粉沒有任何遮蓋，服務員來來回回走動，衛生情況可想而知。——四月
服務生有幫忙沖洗碗筷，比較貼心的服務。但是對於自家的菜品以及功能表不是特別熟悉，問問題回答不上來的情況很多。——Rebecca.DT
小龍蝦出品效率還可以，小吃上得快。當晚服務員跟不上，喊好幾次也沒服務員來。注意打了五折之後是不能開發票的。——Queen
五折後還能接受，按原價性價比低
性價比評分：5.8分
總價568，不打折的情況下人均110+，折後人均57元，根據出品來看性價比較低。晚上9點以後總價五折就很實惠，但做好排隊的準備。——Queen
現在活動都是晚上9點以後全單五折，這樣低的折扣的話還是只建議點點招牌和燒烤吧，如果沒有折扣活動這樣的出品應該是不會再來的。——X
其他小吃類的價格也就還好，貌似就是蝦貴。招牌加大份只有22只蝦（178元），但是他們家的蝦的確比外面賣的蝦好，比較新鮮、乾淨。——Rebecca.DT
有間蝦鋪的整體評價
環境：7.4分，出品：5.9分，服務：6.5分，性價比：5.8分
總分：6.4分
評分標準：
標準：不推薦 ≤ 6分
還行 6分~7分（包含7分）
推薦 7分~8分（包含8分）
力薦 ＞8分
最終結果是：
還行
總結
有間蝦鋪裝修不錯，適合朋友宵夜聚餐，服務員需要加強培訓，還有注意一下出菜口的衛生情況。小龍蝦的品質參差不一，大小程度都不一樣，如果能控制好蝦源，不至於給顧客這麼大的心理落差。口味上只有油燜大蝦差強人意，油爆大蝦的蘸醬、蒜蓉大蝦的蒜蓉味道都不好。燒烤出品不錯，推薦試試。五折後人均50+，還是挺划算的，恢復原價後如果還是這樣的出品水準，那性價比就太低了。
本篇文章基於當次探店情況並僅代表當次用餐的吃貨偵探局成員個人觀點
以上就是秒樂君【吃貨偵探局】第14期測評內容
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圖/四月
編輯/娜達
責編/X
秒樂君
公眾號ID：miaolejun
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