現在的農村， 其實很多農民都不喜歡種植， 不少年輕人紛紛去城里面工作， 可是在農村又有不少的野花野果出現， 不知道大家是否喜歡這種景色呢？
小編在農村又發現了一種特別的植物， 長得很好看， 可是當時又不知道這是什么， 就問了家人才知道這是珍貴的堇菜， 這是一種多年生草本植物， 高度在5-20厘米左右， 并不高， 花朵很小， 有白色的還有淺紫色， 一般生長在濕草地、灌叢或者是田野邊。
堇菜的植株很矮小， 但是生長的非常整齊， 株叢也是非常的緊湊呀， 是一個很適合放在花壇之中布置的，
堇菜是具有食用價值的， 雖然堇菜的味道有點苦， 是屬于寒性的， 但是味道還是不錯的， 只要采摘一些新鮮堇菜的幼苗或者是嫩莖， 接著用熱水焯一下， 接著再用清水泡幾分鐘之后， 就可以進行加工烹飪了， 既可以炒著吃， 又可以和面條一起蒸著吃， 還可以熬成一碗粥， 都是美滋滋的呀。
堇菜含有一些微量元素， 對于我們人體內的一些酶的活性會有幫助作用， 可以調節人體內的新陳代謝， 也可以促進生物體內的一些免疫功能的提升， 都是對身體好的呀。 堇菜具有清熱解毒的功效， 還可以治療腫毒， 對于一些紅腫熱痛者， 只需要將堇菜給搗碎成汁，
溫馨提示：文章提及植物功效及使用方式請在專業人員指導下使用。