苦瓜一直把人分為兩個極端， 一種是死活都不會吃的， 因為咋吃咋苦， 一種是瘋狂喜歡者， 幾乎一年四季離不開苦瓜。 那么你屬于哪種？
苦瓜生性寒冷， 特別適合夏天食用， 這是因為苦瓜生食清暑瀉火， 解熱除煩；熟食養血滋肝， 潤脾補腎， 能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。 不過， 吃過苦瓜的人應該都知道， 苦瓜去除苦味是最重要的， 但是， 如何去除呢？
很多人說苦瓜去除苦味需要焯水， 沒錯， 焯水確實可以降低苦瓜的苦， 可是焯水也是有技巧的， 盲目的焯水并不會讓苦瓜的苦味去除掉。 在焯水的時候一定要注意，
除此之外， 另外一種就是在清洗苦瓜的時候， 記住把苦瓜對半切開， 然后清洗苦瓜的里面， 苦瓜里面會有一層膜， 將那層膜去除掉苦瓜就不會苦了。 大多數苦瓜苦的緣故都是因為那層膜去除的不干凈所造成的。
苦瓜美容養顏， 還有明顯的降血壓作用。 尤其是夏天吃苦瓜， 不僅可以清熱解暑， 而且還可以增進食物， 這是因為苦瓜的微苦能刺激胃液大量分泌， 有利于消化和增進食欲。 不過， 建議大家吃苦瓜的時候還要涼拌比較好， 這是因為涼拌苦瓜更加能保持苦瓜中所有的營養成分的， 如果清炒的話， 就會破壞掉苦瓜中的維生素。
小技巧：涼拌苦瓜的時候加一點白糖， 不僅營養美味， 關鍵是白糖還可以起到提鮮的作用， 而且還能遮住苦瓜的苦， 一舉兩得。 如果你還有什么好的技巧， 歡迎留言。