央視在今年5月曾播出一段“鮭魚養殖”專題報導， 但報導中的鮭魚其實是生長在內陸的“虹鱒”， 恐含大量寄生蟲， 引發網友對食品安全新一輪討論。 正當爭議逐漸平息之際， 中國一團體近日竟發布自訂的《生食鮭魚》團體標準， 稱虹鱒是鮭魚， 讓網友怒轟是“自欺欺人”。
中國水產流通與加工協會會同三文魚分會成員單位青海民澤龍羊峽生態水殖有限公司、上海荷裕冷凍食品有限公司等十三家單位共同起草的《生食三文魚》標準正式通過青海省政府官網發布。 這標準聲稱， 此舉除是填補行業標準空白、規范行業操作、保障產品質量，
標準規定了生食鮭魚的術語和定義、要求、檢驗方法和規則、標簽、標志、包裝、運輸、儲存等， 同時制定產品感官、安全衛生指標， 定出寄生蟲的嚴格要求， 亦要求出售時要列出魚名、產地。 鮭魚則被定為是鮭科魚類的統稱， 包括大西洋鮭、銀鮭、王鮭、紅鮭、秋鮭、粉鮭和虹鱒等， 都屬于鮭魚。 圖為虹鱒！
虹鱒魚的肉色和三文魚相仿， 于是許多地方索性管虹鱒叫淡水三文魚、高山冷水三文魚， 管白化的虹鱒叫金鱒三文魚。 雖然它們是物種上的親戚， 但畢竟不是一個物種， 并且一個是淡水魚一個是海水魚。 虹鱒魚體型一般比三文魚大， 而虹鱒魚嘴巴沒有明顯牙齒， 但三文魚有比較尖銳的牙齒（看牙齒比較明顯）。
中國科普作家方舟子也說， “當年中國奶粉廠怎么就沒想到搞一個標準規定三聚氰胺是牛奶成分呢？還是賣三文魚的聰明呀， 虹鱒還可以生食呢。 讓這些專家吃起如何？”上海海洋大學教授陳舜勝則強調， 虹鱒不是鮭魚；生食虹鱒可能感染肝吸蟲、肺吸蟲等寄生蟲， 會危害健康；這項團體標準提出的消滅寄生蟲的方法， 只適用于海水魚。
消息一出， “淡水鮭魚”虹鱒的爭議再次引發網友熱議， 網友紛紛也嘲諷：“改標準這種自欺欺人的事也做得出來， 真是一出好戲！”。 不過再三提醒， 虹鱒是不能生吃的！虹鱒是不能生吃的！虹鱒是不能生吃的！