說到西紅柿炒雞蛋， 幾乎是家家戶戶餐桌上不可缺少的食物， 想必大多數人都會做。 吃西紅柿炒雞蛋是因為的營養物質很高， 尤其是西紅柿， 據說西紅柿有很強的抗氧化能力， 可以抵抗衰老， 增強免疫系統， 減少疾病的發生。 番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。
但是， 今天教大家的不是普通的西紅柿炒雞蛋， 而是史上最好吃的西紅柿炒雞蛋。 它無論從顏色， 外形還是口感都相當不錯， 做法也及其簡單， 主要的食材是面粉， 雞蛋和西紅柿， 營養豐富， 深受大家的喜愛。
做法：
1， 將雞蛋打在碗中，
2， 把三分之一的西紅柿丁放在攪拌機中， 打成汁。
3， 把番茄汁倒入面粉， 攪拌均勻揉成面團,蓋上保鮮膜醒20分鐘。
4， 鍋中倒油， 加入西紅柿丁翻炒， 之后加入雞蛋液， 加點鹽， 炒熟即可。
5， 面團揉成長條， 切成小面團搓圓， 用搟面杖搟成薄薄的餃子皮。
， 把西紅柿雞蛋放在餃子皮中間， 不要收口， 放鍋中蒸8分鐘即可食用。
除此之外， 你可以調一點秘制料汁， 從醋， 鹽， 蠔油， 辣椒油， 香菜， 蔥花等攪拌均勻， 沾著吃口感更棒哦。
小知識：西紅柿中可溶性糖的含量是負的， 也就是說， 越是不甜的西紅柿， 番茄紅素會更高。 另外， 西紅柿最好在夏天食用， 這是因為夏天陽光充沛、光照時間長， 會讓番茄紅素的含量大大增加；而冬天溫室大棚里種植的西紅柿，