又到了吃小龍蝦的季節！話說2017年有一份資料包告揭秘國人吃出了一個1500億的小龍蝦產業鏈， 資料統計國人吃掉了88萬噸小龍蝦， 顯然， 這個資料不完整！那麼如今又到了小龍蝦的季節， 國人又要開始“吃”了！
話說， 小龍蝦最精華的部分就是蝦尾了， 特別是從頭部連根拔出的蝦尾， 如果上面有蝦黃， 那真是人間美味。 不過有很多人說， 小龍蝦的蝦黃不能吃， 因為小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方， 也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分， 連帶著蝦黃也是有毒的！
那麼小龍蝦頭部的東西真的不能吃麼？其實也不儘然！與大閘蟹一樣，
事實上， 專家認為在這三種情況下的小龍蝦蝦黃是可以吃的！第一， 一定不能去買野生的小龍蝦， 要買養殖的小龍蝦， 這些小龍蝦已經不是在很髒的地方， 所以頭部已經沒有所謂的毒素！第二， 小龍蝦一定要吃活的， 千萬不要貪圖便宜購買那種半死不活的， 而且煮的時候必須要完全煮熟， 一定要高溫煮透。
第三， 小龍蝦再美味也不易多吃！一個星期次個1~~2次差不多了， 少量進食小龍蝦以及蝦黃其實即便真有傳聞的那麼恐怖， 也沒有關係的， 適可而止最重要！