香甜的芒果糯米饭，正好是芒果最香甜的季节，在家里也可以做哦！

香甜的芒果糯米飯， 正好是芒果最香甜的季節， 在家里也可以做哦!

泰國有一種美食， 叫做芒果糯米飯， 因為地處熱帶， 所以芒果盛產， 當地人十分喜歡吃這種小吃， 在泰國旅游過一次以后我對這個糯米飯念念不忘了， 于是決定回來自己做一次， 其實做法十分簡單。

1. 先放一杯（正常的米桶）的糯米， 糯米洗干凈以后用涼水（必須是燒開以后放涼的， 最好不要用生水）， 為了口感更好可以用礦泉水， 浸泡6個小時， 浸泡到糯米軟為止。

2. 泡完以后將糯米里面的水倒掉， 但是這里要注意一下， 不要全部倒空了， 還要留一點點的水在碗底，

這樣不會讓糯米立刻干掉， 糯米還可以有一定的粘性， 接著就將糯米鋪開在一個透明碟子上面， 鋪開的面積要薄， 不要鋪的太厚， 這樣后面蒸的時候比較容易熟。

3. 接著將盤子放進去， 國內放上水， 用蒸的方式將米蒸熟， 這種煤氣爐使用的蒸的方式， 會比用電飯煲蒸的好， 可以保持住米內的養分不流失。

4. 接著準備大約400毫升的椰奶， 這里給大家介紹的是coconut milk,這種椰奶是自帶甜味的進口的椰奶， 如果沒有的話， 用椰樹椰汁的椰奶也不錯， 大概需要一罐半才能夠， 畢竟我們的糯米有點多。 而因為有了糯米， 所以原來當作飲料喝的椰奶可能甜味不夠， 這里根據個人的喜好添加， 我是喜歡正常糖的， 所以我會添加大概2勺的糖，

然后放下去一片檸檬葉， 檸檬葉的主要作用是為了提鮮， 不會影響到里面的味道。 然后再放半勺的鹽進行， 接著小火煮溫一下椰奶。

5. 煮到白糖融化， 椰奶的工序就完成了， 接著肯定要往里面添加一些調料， 也是根據個人的口味進行選擇， 為了能夠更好的突出糯米飯的甜味， 我選擇了葡萄干喝蔓越莓干， 每份一湯匙即可， 不用太多， 為了能夠突出口感， 最好用刀背拍一下， 切成顆粒狀態。

6. 大概花了25分鐘時間， 糯米就已經煮好了， 但是有一些朋友可能因為放的糯米更多， 所以需要的時間更多， 我這里做的是2人份的， 如果朋友們做的多人份的， 糯米要多， 建議可以用高壓鍋去烹飪， 雖然熟得快， 但是可能口感沒有中火蒸熟的好。

然后將椰奶導入糯米里面， 開火， 20分鐘以后糯米已經吸飽了椰奶， 干果也經過煮以后， 十分軟糯。

7.最后如果有條件的朋友， 可以將成熟的芒果進行工藝雕刻以后然后進行擺盤， 如果不會雕刻的朋友， 可以將芒果切成丁放進去一起食用。