這對于每個人來說， 要是休閑有空的時候總會想著去旅游， 而這要是去旅游的話， 當然就得嘗試一下當地的美食才行啦， 就像人們現在一提到北京一樣， 只要你去到北京旅游的時候， 在當地總能看到非常多的特色美食小吃， 像是老北京豆汁、冰糖葫蘆還有這北京烤鴨， 都是去到北京旅游必不可吃的食物。
不過最誘惑人的還是這北京烤鴨了， 只要是提到北京烤鴨， 如今就連外國也是能看到這北京烤鴨， 可見這北京烤鴨的魅力是有多大。 可在北京的話， 最出名的北京烤鴨就要數全聚德跟“便宜坊”了，
其實論這“便宜坊”的烤鴨可以說是做烤鴨歷史非常悠久的， 可以說算是烤鴨的鼻祖了， 而這“便宜坊”烤鴨的技術也是跟全聚德的有點不同， 他們是選用燜爐烤鴨的方法制成的， 這燜爐烤鴨的烤法也是非常特別， 鴨子是直接不跟火接觸的， 完全都是烤燜熟的， 而缺點就是這鴨皮吃起來比較硬， 但肉質吃起來卻是相當軟嫩。
而說到這全聚德的烤鴨， 這烤鴨的方法則就大有不同了， 全聚德都是選用上好的果木， 通過鍋爐烤制而成， 這烤出來的鴨皮吃起來非常酥脆， 只不過這肉質吃起來稍微有點差了點。
但不管怎樣， 這兩家烤鴨店都是各有各的好處， 關鍵這還是得看每個人的口味才行， 只不過要去吃烤鴨的時候得需要留心一點， 以免被店家坑了。 不知道你們是怎么看的呢？