夏天實在是太炎熱了， 整個人都不想吃飯， 沒有胃口， 這時候家里一般都會準備一些開胃的小菜， 其中腌黃瓜就是這些所有的開胃菜里面最受歡迎的一道了。 在我們農村老家， 我隔壁家的大媽每年都會要腌一些黃瓜吃， 每次一道她腌黃瓜的時候， 我就絕對會跑過去蹭吃， 她腌的是酸甜可口， 不僅好吃還特別的脆， 今天我就要大媽來教你這個方法， 這可是夏日必備的一種技能哦！
首先我們就要準備材料， 新鮮的黃瓜， 我們將黃瓜洗干凈之后先放在一旁瀝干水， 然后將需要用到的調味料都拿出來，
我們將切好的黃瓜放到一個干凈的盆里面， 然后再撒上一點鹽腌制一下， 去除掉部分的水分， 這樣黃瓜才可以沁入味， 大約腌制半個小時就可以了， 將黃瓜放在一旁， 我們可以著手準備醬料了。
首先將蔥姜蒜切好之后， 然后放在碗里面備用， 然后再以兩份醋一份醬油的比例準備醬汁。 然后我們往鍋里面倒入一些油， 把蔥姜蒜放進去爆香， 然后放入幾顆大料和辣椒， 然后再將醬汁倒入鍋中， 加大約能沒過黃瓜的熱水， 燒開之后關火冷卻即可。
然后我們將腌好的黃瓜甩干水之后， 放入到已經冷卻了的醬汁里面，
靜止一天之后， 這黃瓜就算是腌好了， 一次沒吃完的還可以放入冰箱里面冷藏起來， 冰冰涼涼的， 味道好極了。