面條在中國人的飲食文化里面扮演著一個非常重要的角色， 南方人偏愛于米飯， 而北方人卻是對面條情有獨鐘。 面條已經成為了北方人的一部分， 如果有兩三天不吃那就渾身難受， 北方人對于制作面條的手藝了可以說是非常的講究， 但是有的人可能還不知道煮面條也是有技巧的！有的時候你煮出來的面條又爛又坨沒有人吃是有原因的。
很多人在煮面條的時候都會發現一個問題， 那就是每一次煮面條的時候都會將面條煮的非常的爛， 有的時候看起來明明是好好地， 但是吃到一半的時候，
其實這個與水的溫度有關系， 當你在煮掛面的時候， 不要等到水全部都燒開了再放面條， 你可以等鍋中開始冒泡泡的時候就將面條放下去， 然后攪動筷子， 讓它煮開之后再放一些冷水進去， 當再一次煮開的時候， 面條就熟了， 不爛不坨！
其次如果說你準備煮的面條是自己手搟的時候， 這個時候你就需要使用大火來煮， 因為小火煮手搟面非常的容易坨。 當面條下到鍋中之后， 也還是需要將面條攪散一下， 這樣煮出來的面條才不會黏在一起。
煮完面條之后， 也可以過一遍冷水， 這樣的面條出來之后會更加的筋道口感好。 現在知道了自己住面條為什么又爛又坨了吧，