如今隨著經濟的發展， 人們的生活越來越好， 很多人對吃這方面也是開始重視， 像平時一些不衛生不健康的食物， 很多人還是覺得該扔還是得扔。 不過在以前比較窮的社會， 人們可是沒有講究那么多， 只要肚子一餓， 什么東西都拿來吃， 就連老鼠跟昆蟲這些東西都是可以吃的。
可能有些人會覺得難以置信， 而且還吃老鼠， 想想都不敢吃了。 畢竟這老鼠我們是再熟悉不過的了， 它是中國的四害之一， 常常生活在下水道和其他比較臟的地方， 身上攜帶著很多病菌和病毒， 根本就沒有人敢吃。 可是在越南就不同了，
在越南的集市上就有很多商販在賣老鼠， 而這在當地還是非常常見， 很多越南人見到后都會購買。 其實在越南這個貧窮的國度， 老鼠已經是成為炙手可熱的的美食了， 每天吃掉5噸， 而且有些人的工作還是專門捕捉老鼠， 然后將這些老鼠拿去賣了貼補家用。
在短短的幾年間， 老鼠在越南已經快被吃到滅絕了， 于是就有人想到了人工養殖。 在越南有個非常大的老鼠養殖基地， 當地到處都可以見到老鼠， 等到老鼠長大之后， 他們才會進行捕捉， 并且把它們賣給一些大排檔和酒店。 而老鼠在越南一般都是炸著或者烤著吃的， 他們認為這樣最美味。
如今老鼠已經是越南人非常喜歡的一道特色美食了，