在河北省魏縣果品市場東門口， 王寧和愛人王娟， 正在做一種當地特有的傳統美食——砍邊燒餅。 這種燒餅比較“特殊”， 每一個都需要用刀砍20多下， 才能拿去烤制。 每天從早晨四點多開始， 到晚上七八點鐘結束， 差不多能賣出去1000多個燒餅， 需要砍大約23000多刀， 一天下來， 夫妻倆常常累的是胳膊酸疼。 (蔣振東“百村千家萬人”拍攝計劃之夫妻倆）
說到燒餅， 大家并不陌生， 作為一種大眾化的常見面食， 在我國的很多地方都能吃到。 而砍邊燒餅， 則是魏縣當地的特色小吃， 每個燒餅做成面餅開始烤制之前， 需要用刀在面餅上砍20多刀（當地人做燒餅時，
剛剛烤制好的燒餅， 外酥里軟， 咸香可口， 如果當主食吃， 一個人吃兩個， 差不多就能吃飽。 而價格也是相當的便宜， 一個燒餅只需要1塊錢。 由于砍邊燒餅物美價廉， 很受當地人的喜愛。 圖為剛剛烤制好的砍邊燒餅， 每個燒餅的邊緣， 都有用刀砍過的痕跡。
王寧今年35歲， 他的愛人王娟34歲， 從結婚到現在的10多年里， 夫妻倆就一直搭檔做砍邊燒餅。 “做了這么多年的燒餅， 我們倆都已經熟練到不用眼睛盯著看， 就能均勻的把燒餅砍好， 而且也不會把手砍傷。
每天早晨4點多， 王娟就開始和面， 王寧則生火做其他的一些準備工作， 5點鐘左右， 全部準備工作完成后， 就可以做燒餅了。 圖為王娟正在和面， 和面用的是一個傳統的大陶瓷盆子。
和好的面被切成長條的面塊后， 再分成小面團， 面團里要涂抹上花椒油鹽， 然后再團成一個個圓乎乎的小劑子， 用刀砍之前， 再把面劑子拍扁， 拍成面餅的形狀。
“做了10多年的燒餅了， 每天砍兩萬多刀， 還從來沒有砍到過手。 ”說這話時， 王寧充滿了自信。 夫妻倆的攤位前人來人往， 王寧一邊砍著面餅， 一邊看著路邊的行人。
砍面餅的時候， 王寧突然停了下來， 在手機上調好了一個電視劇，
砍邊燒餅味道中的咸香， 眼前這碗調料起著重要作用。 其原材料主要有食用油、鹽和花椒等組成。 在把面團做成劑子前， 先在面上涂抹一下花椒油鹽， 然后再揪下一小塊面， 往花椒油鹽里蘸一下， 再裹進面團里， 揉成面劑子。
最近天氣炎熱， 夫妻倆在邊上放了一個大電風扇， 即便是這樣， 汗水經常能把衣服侵濕。
有客戶要買幾十個燒餅， 王娟騎著電車去給別人送貨。
臨近中午的時候， 王娟切了一棵白菜， 準備做他們倆的午飯。 他們所謂的廚房， 其實就在做燒餅旁邊的臺子上。 “簡單吃點中午飯， 還要和面， 下午還要繼續做燒餅。 ”(蔣振東“百村千家萬人”拍攝計劃正在進行中，