選購新鮮的檸檬， 建議是成熟度高的黃檸檬。 挑選的時候選擇重一點的果， 買回來用柔軟的刷子流水沖刷洗淨。
用乾淨的面布擦乾檸檬表面的水分， 待用
準備個鍋， 放清水和冰糖， 小火煮化。 冰糖跟檸檬比例建議是1：1， 喜甜的朋友可以適當增加冰糖的比例。
檸檬切片
去掉首尾， 去果核。
等冰糖和水完全融合為糖水
這時將切好的檸檬片放進糖水裡
大火煮沸， 這時切忌不要去攪動鍋裡的檸檬
煮沸時不要急著收小火， 要大火沸騰一陣子， 讓鍋裡所有的檸檬片都受熱均勻。
等所有檸檬片都受熱均勻，
注意觀察鍋裡的糖漿， 糖漿隨著時間慢慢地變得濃稠， 要適當地攪拌一下， 避免粘鍋糊鍋影響口感。
糖水會在檸檬酸的作用下， 轉化為果糖果膠。
注意觀察糖漿濃稠度， 由於糖漿溫度高， 所以建議提前關火， 利用余溫收幹。
煮好的糖漿放涼後， 找個乾淨的瓶子裝好， 常溫保存就好， 這樣熬制的檸檬膏可以放很久都不會變質。 如果實在不放心， 可以放在冰箱保存。
試試看
檸檬水酸酸甜甜的， 老少皆宜， 潤喉護嗓， 解渴開胃。