肘子， 大家都聽說過， 它是豬的腿肉， 分為前肘跟后肘兩種， 其中， 前肘也稱“前蹄髈”， 其皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多， 常帶皮烹制， 肥而不膩， 宜燒、扒、醬、燜、鹵、制湯等， 做法很多， 味道也很好吃。
而后肘也稱“后蹄髈”， 因結締組織較前肘含量多， 皮老韌， 質量較前肘差， 其烹制方法和用途基本上同前肘差不多。 肘子做出來的菜品大都色佳、口味鮮香， 具有清火、排毒、滋陰潤肺、養胃生津等特點， 特別適宜長期飲酒的人群。
一般來說， 我們在吃肘子的時候都會選擇一種較為入味的做法， 比如說燉， 但是這名男子卻發現了一種“肘子”的新做法，
這樣的“油炸肘子”售價是60元一個， 看著普通但卻很熱銷， 來買的人一個接著一個， 不少人吃一次就成為了回頭客， 而且還會主動介紹朋友過來一起吃， 生意十分的火爆， 為了保證質量， 該男子每天只會做100個這樣的肘子出來賣， 但往往出攤2個小時就賣光了。