花蛤：一般指菲律賓簾蛤， 又被稱為雜色蛤， 是一種貝殼類海產品， 廣泛分佈於我們南北海域， 是我國的四大貝類養殖品種之一。 因為產量高， 價格相對便宜， 現在已廣泛佔領各大市場， 也是夜市大排檔中的主力軍。 重慶夜啤中的辣炒花甲， 其實大部分就用這種花蛤做的。
蟶子 為常見的海鮮食材。 貝殼脆而薄呈長扁方型， 自殼頂到腹緣， 有一道斜行的凹溝， 蟶子的肉很好吃， 並且價格也很便宜， 所以是一種大眾化的海產食品， 大多都用人工方法養殖。 蟶子還有一定的醫藥作用， 具有補虛的功能。 蟶肉甘、鹹寒，
蜆子：蜆子分為白蜆， 黃蜆， 花蜆三種。 相對比花蛤， 其鮮味更濃， 肉質更為豐富嫩滑， 殼比較堅硬， 含沙相對較少， 沿海一帶一般用於湯菜的製作， 也經常用於炒制。 花蛤的一種， 威海這邊普遍稱為花蜆子， 以南海小觀的蜆子最為出名， 只有那麼一小片海灘有這種蜆子， 皮薄， 肉大， 汁鮮。 價格相比其他地方的蜆子略貴， 海鮮販子常用別的蜆子冒充小觀蜆子來賣。
蚶子：蚶子是蚶類動物的總稱， 是雙殼綱中比較原始的類型。 其肉味鮮美， 營養豐富， 是沿海各地普遍食用的海產品。 中國蚶子的種類很多， 其中分佈最廣、數量最多的有毛蚶、泥蚶和魁蚶等。
蛤蜊：蛤蜊其實是雙殼綱軟體的總稱，
海瓜子：海瓜子一般指尋氏肌蛤， 是貝類海產品， 是一種淺色的小蛤蜊， 貝殼小， 略呈三角形， 殼薄而透明。 殼表面為黃褐色或綠褐色， 自殼頂至後緣有棕色或紫褐色放射紋及波狀花紋。 生活於鹽度較高的外灣或島嶼的灘塗中， 群聚生活， 每年8-9月產卵繁殖。 肉質鮮美， 營養豐富， 是沿海人野生食用貝類之一。