5月17日， 河南省嵩縣閆莊鎮， 邢磨環早早來到當地的牛市附近， 正準備吃早飯， 開封的老客戶給他打電話， 讓他尋找30頭長勢較好的牛犢， 上午過來拉， 邢磨環只好放下僅喝了兩口的稀飯， 匆忙走進牛市……邢磨環是一名從業20多年的牛市交易員， 如今每天經手50頭以上的交易， 老邢笑談自己一雙手每天過錢十幾萬， 一家9口人都靠這雙手掙錢花。
嵩縣閆莊鎮黃牛交易市場是河南省較大的一個交易中心， 除周邊各市外， 就連河北、山西、甚至廣東等地的客商也都經常過來， 交易市場在當地稱為牛市， 邢磨環是牛市里50多名交易員中拔尖的一個。
交易員的收入跟每天成交的金額掛鉤， 主要是通過“客（當地讀kai）”過來收購的量來決定， “客”就是交易員們的老客戶。 邢磨環經常聯繫的客主要有5個左右， 這天來的是杞縣和通許的兩家老客戶。 老邢對作者說：牛經紀其實就是一個和稀泥的， 客都是外地來的， 要是遇上自己家養的， 還好說， 遇上跑收購的， 價錢就容易談崩， 這就需要牛經紀來做中間人。 圖為邢磨環正在收購商和養殖戶之間斡旋。
閆莊鎮牛市有一個比較奇特的現象，
收購商看中了一頭牛， 用左臂遮蓋右手， 向養殖戶示意， 養殖戶則趁勢在對方手心塞進幾根手指， 報出自己預期的價格。 收購商一般只詢問價格， 不進行討價還價， 接下來就是交易員們每天要進行的工作了， 有時候會有推攘或者高聲訓斥的樣子， 其實那也只是他們的交易方式。 邢磨環說：跟他們合作時間久了，
儘管牛市裡面地方不大， 邢磨環的手機上運動指數顯示半天就是兩萬多步， 除了自己要挑揀出來長相不錯的牛犢， 收購商們也會自行挑選， 挑選的過程中也可能有不同的意見。 邢磨環幾乎每時每刻都在一路小跑， 就連停下來喝口水的時間也沒有， 養殖戶和小的牛販子們看到他都給他掏煙， 老邢有時候覺得受不了， 不接又不合適， 20多年來只要到了牛市， 煙從來沒有離開過嘴， 半天大概能抽掉70根的樣子。
交易員的講價過程頗有意思， 一般伸出相對應的兩三個手勢， 如果成交了， 兩人握手晃一下，
邢磨環告訴作者：收購商事先都會打電話說明是要肉牛還是牛犢， 所以我們一般都只出兩個數， 一個是千、一個是百就夠了， 大家都看得懂， 一把手伸開是五， 大拇指跟食指捏一起是六， 三根手指捏一起是七， 大拇指跟食指岔開是八， 食指勾起來是九， 跟喝酒猜枚很像的。
每說好一頭牛， 邢磨環都要在自己的本子上記下價格， 以及賣牛人的姓， 或者外號，
售出的牛犢牽到車上， 賣牛人一般都直接回家了， 對於交易員他們還是比較放心的， 很多交易員都是十幾二十年的老熟人了， 更別說邢磨環每個牛市都要說成幾十頭， 在當地名聲也是極好的。 一位牛販子對作者說：別看老邢長得不咋地， 嘴會說， 價格也公道， 孩子結婚我去了， 別看是個農民， 比城裡待客人都多。
市場大門口有間開票的辦公室， 收購商離開前， 需要把買牛的錢先打到市場的帳戶， 保證養殖戶不會受到損失， 開票的間歇邢磨環才有時間喝了兩口果奶。 把牛送上車， 開票， 監督轉帳， 收購商的車輛離開， 接下來就是給賣牛人分錢， 分完錢交易員一天的工作才算完成。
將近下午1點的時候， 邢磨環從辦公室出來，胳膊下面夾著一大捆現金，站在一輛三輪車上，用嘶啞的嗓音喊著幾個名字，遠處的陰涼下走過來幾位養牛戶或者鄉村牛販，一位牛販點完錢之後笑著說：磨環你咋真能呢？一張也不多。邢磨環劈手搶過來幾張，說：就知道貧嘴，你這娃子吃涼皮吃飽了，也不說給老叔捎一碗，嫌多了給老叔買煙抽……其他人笑著催促，邢磨環還了搶過來的錢，繼續給其他人分。
下午兩點左右，邢磨環終於忙完了，坐在牛市的長凳子上，伸著懶腰說：幹半天牛經紀，廢話一車拉不完，腿都跑麻了，啥錢都不好掙呀。老邢家裡九口人，前些年還種了一些地，這幾年已經一點也沒有種了，老邢原本想讓兒子買輛車，先試著學學當牛販子，等到看牛的眼力勁夠了，也來做交易員，兒子不感興趣，非要外出打工。老邢說：這多美呢，幹一天歇一天，一個月也不少掙錢，就算孩子們一分錢不掙，吃的花的也不怕。
邢磨環從辦公室出來，胳膊下面夾著一大捆現金，站在一輛三輪車上，用嘶啞的嗓音喊著幾個名字，遠處的陰涼下走過來幾位養牛戶或者鄉村牛販，一位牛販點完錢之後笑著說：磨環你咋真能呢？一張也不多。邢磨環劈手搶過來幾張，說：就知道貧嘴，你這娃子吃涼皮吃飽了，也不說給老叔捎一碗，嫌多了給老叔買煙抽……其他人笑著催促，邢磨環還了搶過來的錢，繼續給其他人分。下午兩點左右，邢磨環終於忙完了，坐在牛市的長凳子上，伸著懶腰說：幹半天牛經紀，廢話一車拉不完，腿都跑麻了，啥錢都不好掙呀。老邢家裡九口人，前些年還種了一些地，這幾年已經一點也沒有種了，老邢原本想讓兒子買輛車，先試著學學當牛販子，等到看牛的眼力勁夠了，也來做交易員，兒子不感興趣，非要外出打工。老邢說：這多美呢，幹一天歇一天，一個月也不少掙錢，就算孩子們一分錢不掙，吃的花的也不怕。