吃過雞蛋的人都知道， 雞蛋吃法是多種多樣的， 有煮、蒸、炸、炒等。 就雞蛋營養的吸收和消化率來講， 煮、蒸蛋為100%， 嫩炸為98%， 炒蛋為97%， 荷包蛋為92.5%， 老炸為81.1%， 生吃為30%~50%， 由此看來， 煮、蒸雞蛋應是最佳的吃法。
不過， 對兒童來說， 還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合， 因為這兩種做法能使蛋白質松解， 極易被兒童消化吸收。 注意：茶葉蛋應少吃， 因為茶葉中含酸化物質， 與雞蛋中的鐵元素結合， 會對胃起刺激作用， 影響胃腸的消化功能。
雖然雞蛋的吃法有很多， 但大都沒什么太大的創新， 這名男子就在一次偶然的機會下意外發現了一種雞蛋的新吃法，
不過， 這浪費歸浪費， 這用純粹的蛋黃制作出來的這種“蛋黃醬”卻非常的受歡迎， 據悉， 這樣的一小杯“蛋黃醬”售價是30元， 一杯里面有2個完整的蛋黃， 價格雖貴， 但買的人卻十分之多， 每人限購一份， 一晚上能賣兩三百杯這樣的蛋黃醬， 算下來收入也有數千元， 非常的賺錢。