大蒜， 大家都吃過， 也不會覺得陌生， 這是我們日常生活之中非常常見的一種調味品， 除去食用價值之外， 大蒜還有抗菌消炎的作用， 營養學專家發現， 大蒜提取液有抗腫瘤的作用， 建議每日生吃大蒜3—5克。
一般來說， 我們在市面上見到的大蒜表皮都是白色的， 但這家店鋪賣大蒜顏色卻十分的特別， 除去慣常的白色大蒜之外， 該店還有一種外皮是紫色的大蒜出售， 讓人看起來覺得十分的新奇， 畢竟活了這么多年來都沒見過這種顏色大蒜。
了解之后才發現， 原來這紫皮的大蒜也是大蒜的一種， 而且它的名字就叫做“紫皮大蒜”，
據悉， 紫皮大蒜不僅顏色特別， 它的功效也十分的多， 比白皮的大蒜價格要貴上一些， 而且紫皮大蒜經常以其蒜瓣肥大， 汁多， 辛辣氣味濃郁， 搗爛成泥放不變味而頗負盛名， 不僅是營養豐富、鮮美可口的調味佳品， 其蒜苗、蒜薹也是人們喜食的良好蔬菜。