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■ 外 賣
@新華社、澎湃新聞、成都商報：你有沒有想過， 自己點的外賣并不是現場炒制， 而只是用一個真空菜肴包加熱而成的？
多個外賣網紅店使用菜肴包
某“外婆鹵肉飯”在美團平臺上月銷為23455件， 餓了么平臺上月銷為5560件， 屬于高銷量的網紅店。
而這家店并沒有堂食空間。 店內一個不足10平米的前廳是接單和出餐區， 一道簾子之后的區域是“餐食加工區”。
店家在接單后， 拿出了一份紅燒肉的菜肴包， 只需放在沸水里加熱一定時間， 然后撕開后倒在米飯上， 整理搭配好后就可以送出了。
據了解， 這份菜肴包產品執行的是GB7098-2015， 該國標針對的是罐頭食品， 保質期半年。
▼等待加熱后送出的外賣餐食
一家名為“妙鹵巧藝”外賣店， 在美團平臺上月售6705件， 在餓了么平臺上月售441件。 店主表示， 一些外賣店也會搭配著現炒的菜， 使用菜肴包。 “一天也就用五十包吧， 總店要的量會大一些。 ”
外賣商家：用菜肴包更標準化， 還更“高效”
外婆鹵肉飯一名工作人員表示， 菜肴包不是剩飯剩菜， 產品都有認證， 和方便米飯差不多。 他稱， 最初店內是自己單鍋制作， “店內炒做不到工廠內的衛生標準， 之后開始用菜肴包。 ”
湯小鮮和范小滿的一位負責人朱女士表示：餐包能夠讓門店很小的空間發揮出大的效用。
店家有沒有考慮過告知點餐人店內用的是餐包呢？
湯小鮮和范小滿的朱女士說， “湯小鮮和范小滿”公司內部此前確實討論過， “有同事提出， 高鐵、飛機上吃的也是復熱的餐包食品， 也沒有告知顧客， 我們選擇了跟隨行業內的做法”；討論也涉及過點餐人士能否接受， “想到點餐多是年輕人， 判斷他們接受程度高， 這方面我們沒有重點參考。 ”
生產廠家：認同度不高， 不建議告知點餐人
四川無廚食品有限公司在大邑縣的廠房內，
另一個房間， 幾個工人正在擦拭包裝好的菜肴包。 鄭先生指著玻璃房內表示：“菜做好后， 將在里面121℃高溫滅菌后封裝。 ”
負責無廚餐飲管理營銷的蔡先生認為， 使用餐包是外賣行業在食品健康、美味和高效間尋求的平衡點。 他表示， 一些純外賣的店使用菜肴包， “能夠做到門店更小， 出餐速度更快。 ”
而對于是否需要告知顧客， 蔡先生也不建議告知點餐人， 一方面他認為國家并未強制要求告知， 另一方面， “在客戶不了解的情況下告知， 可能會適得其反。 ”
顧客真的能接受嗎？
白女士稱自己“有豐富的外賣經驗”，
盡管如此， 但因工作的關系， 白女士表示之后還是要點外賣， “注意甄別吧， 外賣店應該把情況告知點餐的消費者。 ”
“你想想， 你去一家餐館吃飯， 結果商家直接給你打開一個餐包， 就像方便米飯那種， 加熱了后給你端上來， 你什么感受？”消費者胡先生說。
外賣平臺：平臺不會限制“復熱”
對于商家是否可以使用菜肴包來做餐點， 餓了么、滴滴外賣、美團外賣均回應“沒有規定說不可以”， 對于是否應該告知消費者， 三家也是為做出明確答案。
對于菜肴包做飯， 成都市食藥監局表示：“只要‘方便菜肴包’取得有效的食品生產許可證，
至于外賣商家使用“方便菜肴包”超過了點餐人現炒的預期， “新修訂的《餐飲服務食品安全操作規范》鼓勵餐飲服務提供明示餐食的主要原料信息， 餐食的數量或重量， 但并未做強制性規定， 因為食品安全相關法規解決的是與食品安全相關的內容。 ”
你能接受用菜肴包做的外賣嗎？歡迎下方戳“寫留言”留下你的看法~
■ 穿 河
@沈陽網：近日， 遼寧省水利廳公布《關于沈陽地鐵四號線穿越渾河工程建設方案的批復》， 沈陽地鐵四號線穿越渾河工程獲批， 擬今年9月開工建設。 據了解， 沈陽地鐵四號線穿越渾河工程的建設方案為， 擬建地鐵隧道共有東、西兩條， 兩條隧道在南京橋（工農橋）下游穿越渾河， 地鐵隧道工程設計防洪標準為300年一遇。4號線全線約32公里，共設車站23座，橫跨沈陽5大區。
除此之外，沈陽九、十號線地鐵出入口也正在施工，應該過不了多久就可建成通車啦~
■ 驕 傲
@新華網：8月8日，麻省理工學院(MIT)華人物理學家文小剛，憑借「拓撲序」等研究，摘得狄拉克獎章(Dirac Medal)——此獎項為國際理論物理和數學物理領域的最高殊榮。文小剛本科畢業于中科大，2018年5月，文小剛當選美國科學院院士。
■ 接 地 氣
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■ 破 產
@東方網：累計注冊用戶400多萬、收取押金超過8億元，上線一年完成兩輪融資的小鳴單車近日宣布破產。這是全國首個共享單車破產案，負債高達5000多萬元，其中包括11萬用戶的押金，公司資產僅剩35萬元現金和散落各地的單車。據相關公告披露，中國再生資源開發有限公司同意對小鳴單車按每輛12元進行回收。
■ 吻 戲 鑒 定 師
@新浪新聞：29歲的IT男吉恒杉是一名人工智能標注員，人稱“吻戲鑒定師”。他的主要工作是訓練機器識別接吻鏡頭，并打上標簽，方便用戶迅速找到想看的內容。但教機器學習也有難點，他說：“現在明星很多都整容，一些臉長得特別像，這就特別難識別！”
■ 顧 家
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■ 目 標 明 確
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出品：大笑傳媒
內容總監：楊梓
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