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老舍先生是這樣描寫當年的茶館的：“這裡賣茶， 也買簡單的點心與飯菜……那年月， 時常有打群架的， 但也總是有朋友出頭給雙方調解；三五十口子打手， 經調人東說西說， 便都喝碗茶， 吃碗爛肉面， 就可以化干戈為玉帛了……”
爛肉面是老北京的特色， 它的鹵是用各種不成塊兒的肉做成的， 因而價格便宜， 是勞苦大眾解饞的“開心丸”。 爛肉面現在已經成為了我們父輩的共同回憶， 我們這代人其實不太知道。 乾麵胡同35號， 就藏著北京市最後一碗爛肉面。
這家小店現在由一對90後小夫妻經營，
記者親自嘗了嘗爛肉面， 感覺跟炸醬麵和打鹵麵的味道都不太一樣。 比打鹵麵和炸醬麵都要再鹹一些， 味道很特別， 感覺主要目的是為了讓人吃到更多的面， 而不是更多的鹵的那種調和的味道。 覺得還是挺值得嘗試的。
在麵館裡我們遇到一位老北京叔叔。 他說， 小時候吃過爛肉面， 有這記憶。 但現在做這個面的人很少了。
現在來吃爛肉面的人， 大多是為了個情懷。 這家麵館的門臉也因為胡同整改被拆，
記者 | 張夢瑄 季涵
新媒體統籌 | 譚楷騫 司維 羅坷欣 任雨萱
本期編輯 | 李倩華