湯水篇
廣東人， 無論新舊一代， 都很喜歡湯水！甚至曾經有人和我提過， 搵老婆的標準是看是否煲湯好煲湯靚！當然， 時代在變， 戀愛雙方是否“牽線”有著許多內外在的因素。 但毫無疑問， 一個家庭中如果有人懂得湯水食療， 確會讓家庭成員更加健康幸福！今日， 何賢先生帶來一款夏日湯水——章魚蓮藕玉米煲排骨。
章魚蓮藕玉米煲排骨
主料
排骨
600g
章魚、 蓮藕
2-3只/2斤左右
輔料
薑片
3-4片
眉豆
25克
瑤柱
10-15粒
蜜棗
2個
金銀黍
1-2條
做法步驟
1
洗淨各種新鮮材料， 蓮藕削皮備用。
2
煲水， 放入兩片薑片， 放入排骨， 大火煮開， 撇去浮沫。
3
重新煲一鍋水， 沸騰後， 先放薑片、章魚、瑤柱、眉豆、玉米等配料。
4
放入排骨， 加蓋， 大火煮幾分鐘， 後收細火， 煲大約一小時左右。
5
湯成！可根據自己喜好放入適量的食鹽。
TIPS：
1、這款湯水因為味道鮮美， 為夏日胃口不振， 因天氣導致精神匱乏時之妙品湯水。
2、加入章魚、瑤柱， 除了提鮮外， 還能滋陰， 有效提升人體精氣神！夏日廣東濕熱天氣為主， 建議一定要加入眉豆， 很能祛濕！
3、慎防意外生， 用刀要小心！否則如下圖， 手指很受傷！
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by 何賢