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記者調查
多個外賣網紅店使用菜肴包
8月3日下午2時許， “外婆鹵肉飯”建設路店， 盡管高峰期已過， 仍有不少騎手在店門口等著取餐。 這家店在美團平臺上月銷為23455件， 餓了么平臺上月銷為5560件， 屬于高銷量的網紅店。
這家店在美團外賣平臺上月銷量11561件。 店負責人表示， 他們用的是四川無廚食品有限公司生產的餐包。
▲“湯小鮮和范小滿”建設店內， 等待加熱后送出的外賣餐食
一些外賣店也會搭配著現炒的菜， 使用菜肴包。 互助路附近的一家名為“妙鹵巧藝”外賣店， 在美團平臺上月售6705件， 在餓了么平臺上月售441件。
▲妙鹵巧藝萬達店內， 店主拿出的麻辣牛肉方便菜肴包
▲妙鹵巧藝萬達店內， 店主拿出的麻辣牛肉方便菜肴包
▲四川無廚食品有限公司的生產車間
負責無廚餐飲管理營銷的蔡先生認為， 使用餐包是外賣行業對于食品健康、美味和高效間尋求的平衡點。 他表示， 一些純外賣的店使用菜肴包， “能夠做到門店更小， 出餐速度更快。 ”
蔡先生也不建議告知點餐人， 一方面他認為國家并未強制要求告知， 另一方面， “在客戶不了解的情況下告知， 可能會適得其反。 ”
商家：使用菜肴包成本上升
生產商：綜合成本下降
不過蔡先生卻說， “如果更貴， 商家為什么要用呢？”他表示，
米小福的王先生也表示， 使用菜肴包從食物原材料上講并不會降低成本， 但因為產品方便、出餐快等特點， 可以在時間、管理以及人員的雇傭等方面節約成本。
消費者：
難以接受， 應該被告知
“當然期待外賣是新鮮的。 ”最近經常吃外賣的張女士向記者說。 雖然對外賣新鮮的期望值不會太高， 但即便如此， 她還是難以接受外賣店這樣的做法， “這樣做出來的話， 那我自己也可以買啊！”
“你想想，
你去一家餐館吃飯，
結果商家直接給你打開一個餐包，
就像方便米飯那種，
加熱了后給你端上來，
你什么感受？”消費者胡先生說。
外賣平臺：
平臺不會限制“復熱”
記者聯系到了餓了么平臺， 相關負責人表示：
餓了么平臺規定， 商戶提供的外賣商品應符合國家法律、法規、規章的規定， “在保證食品安全的基礎上， 商戶可以自主采用不同的經營形式， 滿足消費者日益豐富的用餐需求。 ”
是否會要求商家告知消費者？他未正面回應。
“很難界定是否侵犯了消費者的知情權。 ”根據《消費者權益保護法》規定， 知情權包括生產地、日期、質量、規格等， 并不包括食物的加工工序。
“當然， 消費者以為是現場加工的， 實際又不是——這種期望的落差是存在的， 需要相關部門的界定。 ”
文章來源：成都商報
整理編輯：仙仙