自古中國的人們就善飲酒， 有的人還能夠趁著酒興來吟詩作對， 這在古代也不是沒有， 比如我們熟知的大詩人李白就是其中之一， 并且可以這樣說， 李白是這飲酒作詩的“第一人”！不是說他是第一個這樣做的人， 而是他在這兩方面的造詣和成就都是別人所不能相提并論的， 為什么呢？
要說白酒什么時候有的呢？其實是從元代以后才開始有的， 所以你看宋朝的武松說喝十八碗三碗不過崗的那故事， 其實那就是黃酒， 現在我們都知道， 甭說是十八碗， 三大碗白酒就喝的不省人事了， 更別說什么打老虎的故事了，
說是誰造的呢？李白， 可能你聽著這就有點胡說八道， 李白就造白酒？有的人就跟據字面意思從白字上面引， 為什么說李白造白酒呢， 其實是有道理可循的， 李白原先是做什么的呢？有句詩說的是：千金散去還復來。 從這句詩中我們可以看出李白有錢， 但是他的錢哪里來的呢？據說是他家里有點錢他都敗光了， 后來他也沒當上官， 然后以后的這些年李白也沒干啥正經事， 就他這一句：千金散去還復來。 這詩句中的錢從哪里來的呢？
據史書中記載李白原先是一位煉丹的， 因為李白是個道教徒所以要煉丹采藥，
我們都知道李白嗜好喝酒， 并且有一句詩是李白寫給自己的：李白斗酒詩百篇， 長安市上酒家眠。 天子呼來不上船， 自稱臣是酒中仙。 這就說關于白酒這方面就有一個典故。 有一天李白喝著酒，
李白見狀就迫不及待地想要嘗一下從這黃酒中練出來的東西究竟是什么， 所以李白就嘗了一口， 但是令他沒想到的是這練出來的酒勁太大了。 其實這就是把黃酒里的酒精給提純出來了， 這就是據說世界上最早的白酒， 所以后人才說李白就是世界上第一個練出這酒的。