很多人抱怨猪肉越来越难吃，这还真不怪养猪人！

越來越多的人抱怨豬肉越來越難吃， 根本沒有想吃肉的沖動， 平時做飯也更傾向于其他肉類， 如牛羊肉、雞禽類、魚類， 是什么原因造成了豬肉如此不受歡迎的現象呢？

首先大部分的原因是豬肉養殖模式簡化而造成。 以前農民養豬大多都是半放養狀態， 豬可以自由活動、生長， 喂食的是天然谷物、植物， 養殖周期大約在一年左右才會被屠宰送入市場， 豬肉的肉質很鮮美、口感有兩， 但這樣的養殖模式成本較高、周期較長， 農民獲取的利潤大大降低。 隨著人口數量激增， 豬肉的需求量擴大， 如果保持以往慢速、低效的養殖方式，

豬肉市場必定無法滿足消費者需求， 從而改變了養殖模式。 現在的豬通常都是圈養， 豬的食物也偏向于飼料和泔水， 很多豬都被催熟， 養殖幾個月送至市場當中， 這樣養殖出來的豬其肉質大不如前， 味道不鮮美， 營養價值降低。

再者是消費者生活水平的改變。 改革開放前， 人們吃一頓肉都像過年一樣， 吃什么肉都香， 做一次紅燒肉需要半個月的工資。 而現在生活水平提高， 肉類隨處可見， 價格也不再是曾經的奢侈品， 人們出現了“吃膩了”的心理， 再也不會因為能吃肉而興奮好幾天， 反而是挑肥揀瘦， 甚至拒絕吃豬肉。 特別是注重養生的時代， 豬肉屬于紅肉范疇， 酸性過多， 過量食用會影響身體酸堿平衡，

越來越多的人成為素食主義者， 見到豬肉就反感， 從心理延伸至生理和味覺的反射。 更多的人不是覺得豬肉難吃， 而是因為不想吃。

豬肉的質量下降、人們的生活水平提高都是導致豬肉市場不受歡迎的重要原因， 提倡生態養殖是改善此問題的重要方式， 將養豬的層次提升至生態、精養、耐心的水準。 而降低豬肉攝入量確實也是養生的一大訣竅， 但并不代表不吃肉就是最佳的生活方式， 酸堿平衡講究的是平衡狀態， 豬肉中含有豐富的蛋白質、熱量和脂肪， 長期不吃肉人體的抵抗力下降， 肉類和蔬菜共同食用才能達到膳食平衡。