茶因喝而有價值， 文化因交流而傳承
讓更多人因茶受益
說起鐵觀音， 大家會不會覺得很親切， 不知道從何時起， 觀音茶韻開始廣布四海， 流行於大小茶席中。
“茶紅是非多”， 架不住鐵觀音的名字就是好聽。 於是聽到了出於喜愛的調侃“我這個人信佛， 胸前掛包鐵觀音怎麼了。 ”這樣的段子， 大家聽聽就算了， 也別當真。
愛鐵觀音之人， 有愛濃馥持久、醇厚甘爽的濃香型鐵觀音。 有人鍾情于清香雅韻的清香型鐵觀音。 也有人喜愛有歲月滋味的陳香型鐵觀音。
喝鐵觀音首先還得從香氣入手， 無論是聞幹茶，
首先是對嗅覺的刺激， 鐵觀音的香是香中有韻， 甘爽醇厚， 而香氣中含有一種綜合又藏有內涵的韻味。
清香型：香氣清高且持久， 蘭花香明顯；
陳香型：香氣以焙火香和陳香為主， 香氣協調飽滿， 高揚悠長。
喝鐵觀音茶湯時， 先不急於入腹， 可在口中輕轉， 讓茶水流遍整個口腔， 讓所有味覺神經仔細感受， 這個時候， 茶的優點和缺點都會被放大。
如果品飲好茶， 會讓人覺得妙不可言、口中滿揚茶香；倘若苦澀明顯， 則會進一步放大；
另外， 不少鐵觀音會有一種粗感， 就是感覺口中某處仿佛被蒙上粗粗的一層， 如果粗感不明顯且短時間消失， 那麼應該無妨；但如果粗感強且經久不退， 便會令人感覺不適。
蘭若鐵觀音，
用開水沖泡， 茶遇水生香， 湯感醇滑， 通透乾淨。 清香若蘭， 湯色明黃透亮， 香氣馥鬱持久， 有蘭花香。
滋味醇和甘爽生津， 帶有淡淡觀音韻， 回甘回甜甚好。 喝下茶湯， 非常滑口， 沒有一絲的阻滯感， 順時入腹， 乾淨俐落。
關於鐵觀音的葉底， 一直存在很多爭議， 有人認為葉底完整性是考量鐵觀音品質的主要因素， 葉底完整為佳， 反之為次。 這與鐵觀音製作工藝並不符合。
一般來說， 看葉底時， 茶葉自身的光澤度和厚度也是標準之一， 好茶給人感覺如綢緞面， 光澤度好且葉片肥厚， 而營養不良的茶青則少光澤、缺彈性， 葉片單薄， 若先天不足要做出好茶就比較困難了。
鐵觀音最迷人的地方就是其高揚的蘭花香。 但是， 並不是所有鐵觀音茶都會有蘭花香。
茶， 水中君子本為極簡之物， 茶湯流動， 恰似茶席中一主一客心性情感的滌蕩。 掌席者奉上一杯茶湯， 茶香流動間， 參悟茶道意蘊， 感受人生鬧中取靜的智慧之美。