“拇指姑娘”
“流動的白金”
......
這些和門頭溝有關的“熱詞”
背後有著什麼樣的故事？
一道用28年的老湯煮出來的美味
流傳了上百年
究竟有什麼秘方？
今晚18:05分
鎖定CCTV-7
《美麗中國鄉村行——京西名地尋寶記》
一起探秘其中的奧妙吧~
重播：5月11日（週五）23:17
拇指姑娘
“拇指姑娘”就是奇異莓， 學名叫軟棗獼猴桃。 它的外形只有拇指大小， 即使完全成熟也呈現青色， 因此也被人們稱為“綠色的拇指姑娘”。 奇異莓的營養價值很高， 其中維生素C的含量是蘋果的100倍， 成熟後的甜度口感可以跟香瓜媲美。
這個小水果2016年在北京首度掛果， 種植地就在門頭溝清水鎮李家莊村。
流動的白金
京西白蜜， 地人稱之為“流動的白金”。 曾是明清時代的貢品， 是門頭溝山區荊條花產出來的蜜， 結晶後如豬油一般又細膩又晶白， 故稱白蜜。
每年只出產一個月， 產量又很稀少， 所以想一見它的真容， 很不容易。 出了門頭溝， 就見不到了。
流傳上百年的美味
豬頭壓肉， 這道菜是門頭溝山裡的一道傳統菜， 是將鹵制好的豬頭肉、肘子肉、核桃仁分層碼放在容器上， 上面用幾百斤的重物壓制， 經過約12個小時左右即可成型。 這道菜經過壓制， 去掉了肉中大部分的油脂， 搭配其中的核桃仁口感清爽、香而不膩。
《美麗中國鄉村行——京西名地尋寶記》
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文章轉自：京西門頭溝