前一餐吃剩的蛋炒飯再熱過， 飯粒口感難免變得乾巴巴的。 何不把吃不完的炒飯變身為另一道新菜色呢？用討人喜歡的酸甜番茄醬和起司片來變化， 做成大人小孩都愛的熱呼呼炸飯團， 不論是口味或造型， 都不一樣了呢！
吃不完的變化法！
A. 做成炸飯團。
B. 高湯燉粥：以500ml開水或高湯， 與冷凍炒飯一同加熱， 開中火邊煮邊攪拌至均勻濃稠。
C. 熱鍋拌炒：無須解凍， 熱鍋後拌炒均勻約3～5分鐘。
義式爆漿炸飯團
食材：炒飯 1碗、起司片 3片、雞蛋 2顆、中筋麵粉適量、麵包粉適量。
步驟：
1. 將起司片疊起， 切成丁狀， 備用。
2. 將炒飯放入碗中，
3. 取一張保鮮膜， 將炒飯攤平， 中間放入起司丁， 扭轉呈球狀。
4. 將飯團依序裹上中筋麵粉、全蛋蛋液、麵包粉。
5. 以油溫160～180度C的中火， 油炸至外皮呈金黃酥脆。 撈起瀝油。
Tips：
1. 冷藏過的隔夜飯不好塑型， 可以透過加熱或加蛋液增加黏性， 如果是使用燉飯的話， 就可以省略。
2. 使用霜淇淋勺塑形做飯團， 大小會比較一致， 也可用湯匙挖起再塑形。