還有不到一個月的時間就要高考了， 相信現在很多家長都在為孩子們接下來的考試卯足了勁吧， 拿出看家本領出來給孩子做各種好吃的， 只希望孩子在繁重的學業之餘， 能調理好身體， 補一補大腦。 參加高考的孩子是很辛苦的， 所以在飲食上， 家長是應該多注意， 給孩子吃一些易消化有營養的美味佳餚。
這個菜考生要多吃， 健腦尤其好， 記憶力增強了， 考試成績也提高！今天小編要給大家推薦的一道菜是當季的新鮮菜， 不知道大家有沒有發現， 如今的市場上， 有新鮮的蠶豆買啦， 是這蠶豆就是這個季節的新鮮菜，
大家都知道吃雞蛋可以滋補大腦， 提高記憶力， 但是你知道嗎？蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分和豐富的膽石堿， 有增強記憶力的健腦作用， 尤其是從事腦力勞動和準備考試的人群更要吃， 記憶力增強了， 工作效率更高了！
蠶豆炒雞蛋的做法也非常的簡單， 首先將蠶豆買回來， 剝去外面的豆莢， 然後剝去外衣， 獲得兩片肥厚的豆瓣即可， 然後將豆瓣在清水裡浸泡一下， 泡一下的蠶豆會更加鮮嫩可口哦。 將2個雞蛋打進碗裡， 順時針攪拌成雞蛋液， 切一個紅線椒， 切成小圈圈備用。
接下來炒鍋燒乾淨， 然後倒入植物油， 將雞蛋液倒進油鍋， 然後翻炒， 等雞蛋液凝固後將它們裝盤， 然後鍋裡繼續倒一點油， 等油溫升起來之後， 將瀝幹水分的豆瓣倒入油鍋中， 翻炒均勻， 炒1分鐘後， 加入炒熟的雞蛋， 繼續翻炒均勻， 然後加入少許食用鹽， 將紅辣椒圈也加進去， 繼續翻炒， 1分鐘後即可出鍋， 是不是很簡單呢？如果家裡有考生， 趕快給他們做做這個菜吧！