一舜雨添新綠， 小蕾深藏點紅。
上一周還是雨打風吹櫻花落， 這周便春光明媚豔陽天了。
窗外竹影婆娑， 賞一盞清茗， 暈染一抹新綠的心情。 。 。
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這款紅豆沙綠豆糕， 成份單純， 做法簡單。 吃起來入口
即化， 帶著綠豆的清香和紅豆的香甜。 是絕佳的茶配。
綠豆糕配方:
去皮綠豆400克
糖 100克
黃油 40克
麥芽糖少許（沒有也沒關係）
紅豆沙一包160克
綠色Gel食用色素， 牙籤沾一個尖就夠了。
做法：
去皮綠豆泡過夜， 泌掉多餘的水， 隔水蒸熟。
過篩篩細， 這點對於口感細膩很重要
（老店的臺灣師傅也一再強調）。
小火黃油融化， 加綠豆沙和糖，
應該比較幹， 成團的樣子。
分成40克一個小球， 紅豆沙分成10克一個小球。
分別包好。
熟糯米粉做手粉， 彈簧按壓模， 按壓成型。
冰箱密封冷藏， 2-3天內食用。
（晚上廚房燈光有點色差）
這種用綠豆沙製作的綠豆糕是必須要新鮮製作並食用的。
外面店裡賣的可以保存的， 都是加了各種防腐添加劑的。
自己動手， 簡單方便就可以吃到健康新鮮的綠豆糕了！
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