沙琪瑪是一種中國傳統特色甜味糕點。 將麵條炸熟後， 用糖混合成小塊， 薩其馬具有色澤米黃， 口感酥鬆綿軟， 香甜可口， 桂花蜂蜜香味濃郁的特色。 今天教大家在家自製沙琪瑪， 簡單實用， 又安全健康， 給孩子做上一次當零食非常的棒。
食材準備：高筋麵粉 120克， 低筋麵粉 50克， 鹽 1克， 泡打粉 2克， 雞蛋 3個， 玉米澱粉 15克， 細糖 100克， 麥芽糖 100克， 水 40克， 黑芝麻 30克， 蔓越莓 適量
富強粉， 泡打粉混合過篩到揉面墊上， 然後中間挖空， 倒入全蛋液。 揉成濕潤的麵團， 非常粘軟的狀態， 據說這樣做出來的沙琪瑪才鬆軟。 在麵團表面撒上少許玉米澱粉，
糖熬煮至糖色變成濃稠的棕色， 筷子提起時糖掉下來可以拉絲的狀態即可。
大熱天， 開油鍋炸麵條做沙琪瑪， 是真愛。 添加了蔓越莓的沙琪瑪， 中和了甜膩的口感， 品嘗起來甜中帶點兒酸， 口感鬆脆。